Une bonne brioche... pour le petit déjeuner... ou pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud pour le goûter ...

J'ai préparé cette tarte briochée avec mon thermomix... mais un bon robot vous aidera à réussir une toute aussi délicieuse tarte briochée :)

Merci à Sophie pour cette délicieuse recette...

 

05-Mai-2011 4836

 

Ingrédients :

1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure Bruggemann

300g de farine

25g de sucre

5g de sel

100 ml de lait

2 oeufs

100g de beurre

1 cc de fleur d'oranger (que vous pouvez remplacer par de la vanille si vous préférez)

 

Pour la garniture :

1 oeuf

5 cl de crème

100g de sucre roux

1 cc de fleur d'oranger

 

Préparation :

Chauffer quelques instants le lait (il doit être tiède)

Le séparer dans 2 tasses.

Délayer le lait avec la levure dans la première tasse.

Délayer le sucre et le sel dans la seconde tasse.

 

Battre le beurre en pommade.

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 tasses de lait et la fleur d'oranger.

Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade.

Mélanger environ 10 minutes.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.

Laisser lever 40 minutes.

 

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer la garniture.

Mélanger le sucre roux, la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème.

Etaler cette garniture sur la tarte.

 

Enfourner 20 à 25 minutes à 210°C.

 

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