Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end

Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end

Aujourd’hui c’est boulange !!! une délicieuse brioche qui porte vraiment bien son nom !

foncez en cuisine ! vous m’en direz des nouvelles !!!! je pense que, comme moi, vous aurez très vite envie de la refaire…

merci à ma copinaute Yasmina pour cette brioche vraiment vraiment extra !

C’est parti pour la recette…

Brioche viennoise ou la méga brioche du week-end

Patchouka
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Temps de cuisson 40 min
30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 méga brioche

Ingrédients
  

pour le levain :

  • 125 g de lait tiède
  • 1/2 cube de levure boulangère fraîche
  • 2 c. à soupe de farine T45 ou T55
  • 2 c. à soupe de sucre

pour la brioche :

  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de fleur d'oranger
  • 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
  • 80 g de sucre
  • 8 g de sel
  • 80 g de beurre

Préparation
 

  • Commencer par préparer le levain.
  • Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter la farine et le sucre. Couvrir et laisser buller pendant au minimum 10 minutes. (le levain doit bien buller et surtout il doit doubler de volume).
  • Verser la farine, les œufs, la fleur d’oranger, la crème fraîche, le sucre et levain dans la MAP. Lancer le programme « pâte ».
  • Après 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel.
  • A la fin du programme,dégazer le pâton puis le façonner comme vous le souhaitez.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 165°C.
  • Dorer la brioche au lait sucré ou à l’œuf battu.
  • Cuire environ 40 minutes à 165°C.
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