Brochettes de poisson au lait de coco

Brochettes de poisson au lait de coco

Je ne cuisine pas très souvent du poisson.. j’en raffole pourtant… mais à la maison, je suis malheureusement la seule…

pour une fois, je me suis fait plaisir…

J’ai feuilleté le livre « Plancha, Brochette et Barbecue » paru aux éditions Solar et je me suis laissée tenter par cette recette de poisson…. présentée sous forme de brochettes. et cuits directement à table grâce à ma plancha.

et bien pour une fois… tout le monde a mangé son poisson ! c’était vraiment très très bon ! A refaire sans hésiter !

Brochettes de poisson au lait de coco

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min
de marinade 20 min
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de filet de cabillaud
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 8 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron rouge
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire tremper des brochettes en bois dans de l’eau froide.
  • Laver et éponger les filets de poisson et les couper en gros cubes.
  • Peler et hacher les gousses d’ail sans un plat creux, ajouter les feuilles de coriandre finement ciselées, puis le lait de coco mélangé avec de la coriandre en poudre. Saler et poivrer.
  • Y déposer les cubes de poisson et les retourner plusieurs fois pour bien les enrober. Laisser mariner à couvert à température ambiante pendant 20 minutes.
  • Laver et essuyer les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et les cloisons, tailler la pulpe en carrés.
  • Confectionner les brochettes en alternant les bouchées de poisson et les carrés de poivron. Conserver la marinade au lait de coco.
  • Faire cuire les brochettes de 7 à 8 minutes en les retournant, puis les servir aussitôt, nappées de la marinade.
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