Brochettes de poisson au lait de coco

Brochettes de poisson au lait de coco

Je ne cuisine pas très souvent du poisson.. j’en raffole pourtant… mais à la maison, je suis malheureusement la seule…

pour une fois, je me suis fait plaisir… avec ces brochettes de poisson au lait de coco …

J’ai feuilleté le livre « Plancha, Brochette et Barbecue » paru aux éditions Solar et je me suis laissée tenter par cette recette de poisson…. présentée sous forme de brochettes. et cuits directement à table grâce à ma plancha.

et bien pour une fois… tout le monde a mangé son poisson ! c’était vraiment très très bon ! A refaire sans hésiter !

C’est parti pour la recette de ces brochettes de poisson au lait de coco …

Brochettes de poisson au lait de coco

Patchouka
4.84 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min
de marinade 20 min
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de filet de cabillaud
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 8 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron rouge
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire tremper des brochettes en bois dans de l’eau froide.
  • Laver et éponger les filets de poisson et les couper en gros cubes.
  • Peler et hacher les gousses d’ail sans un plat creux, ajouter les feuilles de coriandre finement ciselées, puis le lait de coco mélangé avec de la coriandre en poudre. Saler et poivrer.
  • Y déposer les cubes de poisson et les retourner plusieurs fois pour bien les enrober. Laisser mariner à couvert à température ambiante pendant 20 minutes.
  • Laver et essuyer les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et les cloisons, tailler la pulpe en carrés.
  • Confectionner les brochettes en alternant les bouchées de poisson et les carrés de poivron. Conserver la marinade au lait de coco.
  • Faire cuire les brochettes de 7 à 8 minutes en les retournant, puis les servir aussitôt, nappées de la marinade.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brochettes de poisson au lait de coco

et pourquoi ne pas vous laisser tenter également par ces boulettes de poisson ?

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6 thoughts on “Brochettes de poisson au lait de coco

  1. 5 stars
    Bonjour Patchouka, je te remercie de toutes les recettes que je reçois, je les essais pour voir avec des résultat très favorables car c’est très bon quand je les proposes à mes invités. Ils me demande à chaque fois ou je prends mes idées, et là je leurs donnes ton site si ils veulent allez voir. Moi j’ai essayé les gâteaux de Louise et c’est très bon mais je lui ai ajouté un peux de coco rappé et un jus de citron sa donne pas mal au goût. J’ai aussi fait les Amaretti au chocolat là à tombé par terre la première fois j’avais pas vu et j’ai remplacé Amaretti par de l’amaretto et là surprise la patte était trop liquide il a fallu que je m’adapte pour obtenir une patte plus ferme , mais à la fin c’était pas trop mal et bon , l’Amaretto avait rendu un goût très appréciable.
    Continuez comme ça vos recettes son parfaites. cordialement .
    Serge

    1. Bonjour Serge
      et un grand grand merci pour votre commentaire qui me touche vraiment énormément 🙂
      je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous et vos proches vous régalez « un peu » grâce à moi.
      un grand grand merci pour votre confiance et votre fidélité 🙂
      si le coeur vous en dit, n’hésitez pas à me faire parvenir des photos quand vous testez mes recettes…
      à très bientôt j’espère 🙂

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