En hiver, j’aime beaucoup préparer des mijotés… Je prépare d’ailleurs régulièrement mon Bœuf Bourguignon… ou mon Poulet à la moutarde et aux légumes d’hiver… ce week-end, j’ai eu envie de tester un bœuf carottes… (depuis le temps que je voulais en préparer un..)
accompagné de quelques Spaetzles maison… miammmmm un vrai régal !
C’est parti pour la recette…
Boeuf Carottes
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à braiser Gîte, paleron, bourguignon, collier
- 1 kg de carottes
- 3 oignons
- huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- thym
- laurier
- sel / poivre
Préparation
- Détailler la viande en cubes de 5 cm de côté.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Peler et émincer les oignons.
- Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et ajouter le bœuf pour le faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons émincés et le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter les carottes.
- Saler, poivrer et ajouter le thym ainsi que le laurier.
- Couvrir d’eau et porter à frémissement.
- Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux. Le bœuf est cuit lorsqu’il est devenu bien tendre.
Notes
Préparé la veille et réchauffé le jour même…. il sera encore meilleur…
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Source : 750g les 300 petits plats préférés des internautes
