Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Voici le plat que j’ai cuisiné hier …
je le fais régulièrement et à chaque fois on se régale 🙂
c’est un classique … je sais … mais tellement bon …
j’adore laisser mijoter des p’tits plats comme celui ci ….

C’est parti pour la recette de ce Bœuf bourguignon ….

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
(une nuit) pour la marinade 12 h
Temps total 15 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kilos de macreuse jumeau ou paleron
  • 4-5 oignons
  • 3 cs d’huile
  • 200 g de lardons
  • 200 g de champignons de Paris hier .. j’ai complètement oublié de les rajouter en fin de cuisson … mais cela n’empêcha pas mon plat d’être délicieux lol
  • sel et poivre

Pour la marinade :

  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 clou de girofle
  • du poivre
  • 1 bouquet garni

Préparation
 

Préparez la marinade la veille pour le lendemain.

  • Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les gousses d'ail.
  • Versez le vin dans un récipient, ajoutez les rondelles d’oignon et de carottes, ainsi que les gousses d’ail, le clou de girofle, le poivre et le bouquet garni. Mélangez le tout.
  • Coupez la viande en gros cubes de 4 ou 5 cm de côté (je laisse mon boucher le faire 🙂 ).
  • Introduisez les morceaux dans la marinade, remuez bien et mettez au frais toute la nuit.

Le jour J

  • Pelez et coupez les oignons en rondelles. Egouttez les morceaux de viande (mais gardez bien la marinade …)
  • Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Faites revenir les oignons avec les lardons. Réservez.
  • Faites ensuite revenir les morceaux de viande. puis ajoutez les oignons et les lardons.
  • Salez. Poivrez.
  • Ajoutez la marinade. couvrez  et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Faites les revenir dans une poêle, puis ajoutez-les dans la cocotte environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Avec de bons spaetzles … c’est délicieux …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Bœuf Bourguignon

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