Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)

Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)

J’ai enfin de la rhubarbe dans mon jardin 🙂 Voici une première recette toute simple.. de muffins bien moelleux… parfaits pour un bon goûter 🙂

C’est parti pour la recette…

Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 90 g de farine de riz
  • 70 g de fécule de maïs
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à soupe de levure chimique sans gluten
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80 g d’huile végétale
  • 220 g de lait
  • 2 œufs
  • le zeste d’une orange
  • 80 g de rhubarbe

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Mélanger la farine de riz avec la fécule de maïs, la poudre d’amandes et la levure chimique (au Thermomix : 5 secondes / vitesse 8).
  • Couper la rhubarbe en fines lamelles.
  • Fendre la gousse de vanille et en extraire les graines. Les ajouter à la préparation précédente ainsi que l’huile végétale, le lait, les œufs, le zeste d’orange et la rhubarbe. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène (au Thermomix : 15 secondes / sens inverse / vitesse 4).
  • Répartir cette préparation dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7).
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