Name: Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 90 g de farine de riz; 70 g de fécule de maïs; 25 g de poudre d'amandes; 1 c. à soupe de levure chimique (sans gluten); 1/2 gousse de vanille; 80 g d'huile végétale; 220 g de lait; 2 œufs; le zeste d'une orange; 80 g de rhubarbe

J’ai enfin de la rhubarbe dans mon jardin 🙂 Voici une première recette toute simple.. de muffins bien moelleux… parfaits pour un bon goûter 🙂

C’est parti pour la recette de ces muffins vanille rhubarbe … recette sans gluten …

Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)

Patchouka

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions muffins

Ingrédients

90 g de farine de riz
70 g de fécule de maïs
25 g de poudre d’amandes
1 c. à soupe de levure chimique sans gluten
1/2 gousse de vanille
80 g d’huile végétale
220 g de lait
2 œufs
le zeste d’une orange
80 g de rhubarbe

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
Mélanger la farine de riz avec la fécule de maïs, la poudre d’amandes et la levure chimique (au Thermomix : 5 secondes / vitesse 8).
Couper la rhubarbe en fines lamelles.
Fendre la gousse de vanille et en extraire les graines. Les ajouter à la préparation précédente ainsi que l’huile végétale, le lait, les œufs, le zeste d’orange et la rhubarbe. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène (au Thermomix : 15 secondes / sens inverse / vitesse 4).
Répartir cette préparation dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7).