J’ai enfin de la rhubarbe dans mon jardin 🙂 Voici une première recette toute simple.. de muffins bien moelleux… parfaits pour un bon goûter 🙂
C’est parti pour la recette de ces muffins vanille rhubarbe … recette sans gluten …
Muffins Vanille Rhubarbe (sans gluten)
Ingrédients
- 90 g de farine de riz
- 70 g de fécule de maïs
- 25 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de levure chimique sans gluten
- 1/2 gousse de vanille
- 80 g d’huile végétale
- 220 g de lait
- 2 œufs
- le zeste d’une orange
- 80 g de rhubarbe
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Mélanger la farine de riz avec la fécule de maïs, la poudre d'amandes, le sucre et la levure chimique (au Thermomix : 5 secondes / vitesse 8).
- Couper la rhubarbe en fines lamelles.
- Fendre la gousse de vanille et en extraire les graines. Les ajouter à la préparation précédente ainsi que l’huile végétale, le lait, les œufs, le zeste d’orange et la rhubarbe. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène (au Thermomix : 15 secondes / sens inverse / vitesse 4).
- Répartir cette préparation dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 200°C (Th. 6-7).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Si vous cherchez d’autres recettes à la rhubarbe.. vous en trouverez par ici.. CLIC CLIC …
Ils me plaisent bien ces muffins !!
vas tu te laisser tenter ???
Très sympas ces muffins
ravie qu’ils te plaisent 🙂
J’ai réalisé la recette des muffins vanille rhubarbe.
Je pense qu’il manque du sucre dans cette recette.
j’ai dû oublier de la retranscrire lors de la migration du blog.
merci de me l’avoir signalé.. je viens de rectifier la recette…