Doo-Wap maison

Doo-Wap maison

Vous connaissez sûrement toutes et tous les Doo Wap ? j’ai eu envie d’en réaliser moi même… pour le plus grand bonheur de mes gourmands.. voici donc ma recette de ces petites brioches moelleuses très gourmandes aux pépites de chocolat…

Doo-Wap maison

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 16 min
de levée 1 h
Temps total 1 h 46 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 15 briochettes

Ingrédients
  

  • 200 ml de lait tiède
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation
 

  • Dans le bol de votre robot, verser le lait tiède, la levure boulangère ainsi que le sucre vanillé. Mélanger puis laisser reposer 10 minutes environ.
  • Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, l’œuf battu sans oublier le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir pendant 10 minutes.
  • Couvrir et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Ajouter 80g de pépites de chocolat et malaxer à la main pour les répartir.
  • Former des boules de 50g environ. Les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Couvrir et laisser lever une heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner de lait puis ajouter les 20g de pépites de chocolat restants sur les briochettes.
  • Enfourner 16 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir sur une grille.
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