Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)

Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)

Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette de Croque tablette au curry .. recette qui avait d’ailleurs eu beaucoup de succès aussi bien à ma tablée qu’auprès de vous chers lecteurs..

Voici aujourd’hui une version plus « alsacienne »… 😉 toujours dans mon moule Flexipan chouchou… le moule Tablette …que j’ai préparé avec l’aide de mon Thermomix (mais dont vous pourrez aisément vous passer…)

C’est parti pour la recette…

Croque flammenkueche (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons environ 220g coupés en 4
  • 20 g d’huile d’olive
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 180 g de crème fraîche liquide
  • 10 g de vin blanc sec
  • 10 g de farine
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • 8 tranches de pain de mie de préférence sans croûte
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mixer 9 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l’aide de la spatule.
  • Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 5 minutes / 120°C / (au TM31 : température Varoma) / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  • Incorporer les lardons et chauffer 4 minutes / 120°C (au TM31 : température Varoma) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réserver sur une assiette.
  • Insérer le fouet. Mettre les œufs, la crème, le vin, la farine, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Fouetter 12 secondes / vitesse 4.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Couper les tranches de pain de mie afin de les ajuster aux dimensions de votre moule.
  • Déposer une premier couche de pain au fond de votre moule (ou plat). Verser 1/4 du mélange de crème sur le pain et répartir un peu du mélange oignons / lardons.
  • Recouvrir de tranches de pain et renouveler l’opération en terminant par une couche de pain.
  • Verser le reste du mélange à la crème et enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Notes

Petite astuce : vous pouvez remplacer les lardons par la même quantité de bacon fumé émincé.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Cuisiner avec Thermomix

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