Poulet aux courgettes et au riz

Poulet aux courgettes et au riz

Je profite des dernières courgettes du jardin… pour préparer ce délicieux plat qui a eu bien du succès à la maison… un plat tout en un comme je les adore … avec une préparation rapide.. 

Merci à Cooking Julia pour la recette 🙂

Poulet aux courgettes et au riz

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 75 g de riz basmati cru
  • 1 bouillon de cube de volaille
  • 200 g d’eau chaude
  • 1 gros oignon
  • 500 g de courgettes
  • 4 blancs de poulet un peu plus pour moi
  • 100 g de fromage râpé italien type mozzarella
  • thym
  • persil
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 175°C (Th. 5-6).
  • Dans un plat allant au four (j’ai utilisé mon Ultra Pro 3,3 l), verser le riz, émietter le cube de bouillon puis verser l’eau chaude.
  • Peler l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol de votre Thermomix (ou de votre mixeur). Programmer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Laver les courgettes puis les couper en tronçons. Les mettre dans le bol. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et mixer 3 secondes / vitesse 5.
  • Recouvrir le riz avec ce mélange de légumes
  • Enfourner le plat pour 15 minutes puis mélanger le riz avec les légumes.
  • Poser par dessus les blancs de poulet. Saler et poivrer
  • Recouvrir le poulet de fromage râpé.
  • Enfourner le plat pour 20 à 25 minutes à 175°C (Th. 6). Le fromage doit être fondu.
  • Juste avant de servir, parsemer le plat de persil haché.
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