Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans)

Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans)

Connaissez vous le Stoemp ? (prononcé stoump) ? C’est un plat de terroir typiquement belge.

C’est tout simplement une purée grossière de pommes de terre et de légumes…  (je vous propose une version aux poireaux… mais vous pouvez en fait mettre toutes sorte de légumes ..) accompagnée de viande, d’une saucisse, … c’est un plat hivernal tout simple et réconfortant que je referais ..

C’est dans le cadre du défi des blogueurs du mois organisé par Bella que j’ai choisi de tester cette recette trouvée sur le très joli blog de Les délices de Mimm (que je remercie au passage pour la recette 🙂 )

C’est parti pour la recette …

Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement, Légumes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poireaux
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de beurre
  • vinaigre blanc
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Laver les poireaux et les couper en rondelles.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Dans la cuve de votre Cookeo, ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre (mode dorer au Cookeo).
  • Ajouter les poireaux et laisser mijoter quelques minutes tout en remuant. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.
  • Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer.
  • Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les poireaux et les pommes de terre soient cuits.
  • Mélanger de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • (au Cookeo, cuisson sous pression pendant 15 minutes).
  • Au moment de servir, bien mélanger le stoemp afin que les pommes de terre s’écrasent et absorbent le liquide restant. Ajouter un filet de vinaigre et bien mélanger. (la purée obtenue ne doit pas être lisse : il doit subsister des petits morceaux de légumes).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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2 thoughts on “Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans)

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