Connaissez vous le Stoemp ? (prononcé stoump) ? C’est un plat de terroir typiquement belge.
C’est tout simplement une purée grossière de pommes de terre et de légumes… (je vous propose une version aux poireaux… mais vous pouvez en fait mettre toutes sorte de légumes ..) accompagnée de viande, d’une saucisse, … c’est un plat hivernal tout simple et réconfortant que je referais ..
C’est dans le cadre du défi des blogueurs du mois organisé par Bella que j’ai choisi de tester cette recette trouvée sur le très joli blog de Les délices de Mimm (que je remercie au passage pour la recette 🙂 )
C’est parti pour la recette …
Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans)
Ingrédients
- 4 blancs de poireaux
- 800 g de pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- vinaigre blanc
- sel / poivre
Préparation
- Laver les poireaux et les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Dans la cuve de votre Cookeo, ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre (mode dorer au Cookeo).
- Ajouter les poireaux et laisser mijoter quelques minutes tout en remuant. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.
- Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer.
- Ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les poireaux et les pommes de terre soient cuits.
- Mélanger de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- (au Cookeo, cuisson sous pression pendant 15 minutes).
- Au moment de servir, bien mélanger le stoemp afin que les pommes de terre s’écrasent et absorbent le liquide restant. Ajouter un filet de vinaigre et bien mélanger. (la purée obtenue ne doit pas être lisse : il doit subsister des petits morceaux de légumes).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
D’autres recettes belges par ici… CLIC CLIC …
le stoemp de poireaux,moi,j’en raffole avec une pointe de moutarde en service dans mon assiette ou alors,je le gratine au maroille!!!
j’aime bien l’idée.. à tester..
encore une astuce que je note..
merciii 🙂
Avec du Maroilles, ce n’est plus belge !
non c’est vrai…. mais libre à chacun d’adapter les recettes selon ses envies… 😉
Miammm
🙂 🙂 🙂
Miamm trop bon !
un régal… je confirme..
recette en cuisson sur le fourneau , pour demain soir , tu a servi ce plat avec quoi , ? merciiiiiiiiiiiii belle soirée
tu vas te régaler.. 😉
je l’avais accompagné tout simplement d’un steak haché 🙂
tu m’en diras des nouvelles… 😉
bizzoooo