Bruschettas à la tomate

Bruschettas à la tomate

Je vous propose aujourd’hui une recette que je fais très régulièrement… toute ma tribu en raffole.. mais que je n’ai pas encore partagé avec vous..

(petite dédicace à Lilly qui je le sais attend la recette et qui je l’espère va régaler les siens très bientôt.. 😉 )

Une recette italienne toute simple.. bien fraîche.. bien agréable en été.. je ne peux que vous la conseiller..

un grand merci à ma copinaute Michèle grâce à qui, une nouvelle fois, nous nous sommes régalés..

Comme Michèle, je vous indique les proportions pour 2 personnes.. n’hésitez pas à doubler voir tripler les doses !

C’est parti pour la recette…

Bruschettas à la tomate

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Entrées
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 4 tranches de pain large un pain de campagne pour moi
  • 3 ou 5 tomates mûres et fermes
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel / poivre
  • 2 mini mozzarella de bufflonne une grosse boule pour moi
  • mesclun jeunes pousses pour moi
  • 2 tranches de jambon cru
  • vinaigre balsamique
  • basilic

Préparation
 

  • Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu'à obtenir un sirop. Laisser refroidir.
  • Les bruschettes se préparent peu de temps avant le repos.
    personnellement, je prépare tous les ingrédients à l'avance, les réserve au réfrigérateur et les "assemblent" au dernier moment.
  • Égoutter la mozzarella.
  • Retirer la peau des tomates (je ne le fais pas), les couper en quartier et les épépiner.
  • Les découper en petits dés puis les mettre dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre. (personnellement j’ajoute également une cuillère à soupe de vinaigre balsamique). Mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Couper le jambon en chiffonnade.
  • Au moment de servir, passer les tranches de pain au grille-pain afin de les faire dorer. (ou à défaut, si vous n'avez pas de grille-pain, les passer quelques minutes au four).
  • Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d’ail fendue.
  • Déposer sur l’assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon, la mozzarella coupée en tranches et arrosée de quelques gouttes de sirop balsamique.
  • Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.
  • Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de basilic finement ciselé (j’ai oublié cette dernière étape le jour où j’ai fait ces photos).
  • Servir immédiatement.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette