J’aime beaucoup les recettes du chef Yotam Ottolenghi…
Ma maman m’ayant ramené quelques myrtilles fraîchement cueillies, j’ai enfin pû tester cette recette qui me fait de l’œil depuis si longtemps..
une fois qu’on a goûté à ce cake… on comprends mieux pourquoi il a autant de succès..
hyper moelleux.. hyper goûteux.. hyper gourmand ! une vraie merveille !
Mes myrtilles sont toutes tombées au fond du moule… mais celà ne nous a pas empêché de nous régaler !
C’est parti pour la recette de ce délicieux cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi…
Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
gros gros coup de coeur pour ce cake… un délice à faire et à refaire …
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 150 g de beurre mou
- 90 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 110 g d’amandes en poudre
- 180 g de sucre
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- le zeste d’un citron bio
- 1 c. à soupe de jus de citron
- sucre glace pour sur le dessus après la cuisson (que je n'ai pas mis)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les myrtilles) et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter ensuite 2/3 des myrtilles et mélanger délicatement.
- Verser cette pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) (pas trop grand : 20 cm X 10 cm par exemple) et enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6).
- Au bout d’un quart d’heure de cuisson, ajouter le reste des myrtilles sur le dessus du cake en appuyant un peu (c’est une astuce pour répartir les myrtilles… mais chez moi, elles sont tout de même toutes tombées au fond… mes myrtilles étaient très grosses… ceci explique peut-être cela ?).
- Afin que le cake ne brunisse pas trop, après les 30 minutes de cuisson, couvrir d’une feuille d’aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6).
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : piquer le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Je pense que ces petits carrés crumble aux myrtilles devraient également vous plaire.. CLIC CLIC ..
je’ confirme un délice !
à refaire très vite.. vraiment excellent ce cake…
bizzzooo
Il est terrible ce cake !! Je confirme !!
j’ai déjà hâte d’en refaire.. gros gros coup de cœur pour moi aussi pour ce délicieux cake !!
Sublime !!
merciiiii 🙂
Il est top top top !
oh que oui.. c’est un cake que perso j’adore j’adore !
Je prendrais bien une tranche de ce cake !!!
fais toi plaisir et sers toi.. 😉
Je l’ai repéré aussi ce cake dans le livre « Simple »…
Et si je le fais, ce sera sans glaçage comme toi;)
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter.. une pure merveille ce cake.. tu verras…
Très très sympa ce cake !!
un vrai délice… j’avais adoré..
Ça donne trop envie
Je salive devant toutes ces recettes 😋
merciii 🙂 ravie que mes recettes te plaisent 🙂
Un régal ce cake !
oh oui… je confirme !