Pains Pide

Pains Pide

Il y a quelques jours, Loky du blog Loky vous vient à la bouche m’a conseillé de tester ses Pains Pide …
Comme vous avez pû le constater, je suis fan de boulange … un pain que je ne connaissais pas … je me devais de le tester … et tadam ….
voici mes Pains Pide

J’ai voulu en savoir un peu plus sur ces pains …
Les pains Pides sont des pains plats turques. Ils sont consommés soit nature avec juste quelques graines de sésame ou de nigelle soit ils accompagnent les repas (servis chauds à table), soit encore garnis comme des pizzas.

mais assez papoté … vous voulez la recette …. alors je vous donne la recette que j’ai trouvé sur le blog de Loky (CLIC) (encore merci à toi de m’avoir permis de découvrir ces pains vraiment délicieux 🙂   )

Pains Pide

Pains Pide

Patchouka
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Temps de cuisson 15 min
de repos 2 h
Type de plat Pains
Portions 2 Pains Pide

Ingrédients
  

  • 2 CC de levure de boulangerie
  • 500 g de farine
  • 1/2 CC de sucre semoule
  • 325 ml d’eau tiède
  • 1 CC de sel
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Glaçage à l'oeuf 1 jaune d’oeuf + 1 CS d’eau et graines de Nigelle (ou à défaut graines de pavot ou de sésame)

Préparation
 

  • Mélanger la levure avec le sucre et 125 ml d’eau tiède.
  • Laisser reposer 5 minutes jusqu’à dissolution de la levure et du sucre.
  • Ajouter ensuite la farine, le sel, le restant d’eau (200 ml) et l’huile d’olive.
  • Pétrir de 15 à 20 minutes à la main ou en MAP. La pâte doit être homogène et élastique.
  • Huiler à l’huile d’olive un saladier, y rouler la pâte pour l’enduire d’huile.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Griller quelques secondes les graines de Nigelle à sec (celà permet de mieux en libérer l'arôme) et réserver.
  • Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 210° (Th. 7).
  • Diviser la pâte en 2 pâtons égaux, les rouler en boules puis les aplatir en galettes de 25 cm par 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
  • Disposer les galettes de pâtes sur les plaques de cuisson. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes.
  • Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d'un couteau, une lame de cutter ou une incisette. Brosser la pâte avec le glaçage à l'oeuf et saupoudrer de graines de Nigelle.
  • Cuire dans le four préchauffé (sans oublier la coupelle d’eau) de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les Pides soient gonflés et légèrement dorés.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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