Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

J’ai lu sur plusieurs blogs que le mélange chocolat / fleur de sel était vraiment terrible … Celà faisait un moment que j’avais envie de goûter à ce mélange … et j’avoue qu’en ce moment … j’ai très envie de chocolat ….
J’ai trouvé cette recette sur le blog Petite Pause

Me voici donc lancée dans cette recette …

Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Patchouka
un gâteau terriblement chocolaté.. terriblement gourmand
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour le gâteau :

  • 160 g de chocolat noir
  • 1 cc de fleur de sel
  • 4 oeufs
  • 190 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 190 g de beurre

Pour le sirop :

  • 120 ml d’eau
  • 40 g de sucre en poudre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180° (Th. 6)
  • Raper le chocolat (pour moi .. quelques secondes au Thermomix vitesse 6) et le mélanger avec la fleur de sel.
  • Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.
  • Puis ajouter la farine, la levure, le cacao, le mélange chocolat noir / fleur de sel et le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Verser votre pâte dans un moule carré de 20 X 20 cm beurré et enfourner pour 45 minutes à 180° (Th. 6).
  • Pendant la cuisson du gâteau, faire bouillir l’eau avec le sucre.
  • A la sortie du four, badigeonner le gâteau de la moitié du sirop.
  • Attendre 5 minutes et renouveler l’opération (cela le rendra plus moelleux).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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