Brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak

Brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak

Héhéhéééééé…. Miss Brioche est de retour (petit clin d’oeil à Lagrandepages )… et oui… c’est encore une recette de brioche que je vous présente aujourd’hui… et pas n’importe laquelle… puisque c’est celle de Monsieur Christophe Michalak !!!! cette brioche est vraiment énoooooorme… avec une mie hyper moelleuse …. un vrai régal…

Rassurez vous, pour ceux et celles qui ne raffolent pas de l’huile d’olive, vous ne la sentez vraiment pas beaucoup.. vous pouvez, pourquoi pas, la remplacer par une autre huile…

Brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak

Patchouka
une mie hyper moelleuse… une brioche vraiment au top !
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Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure déshydratée
  • 380 g de farine T55
  • 260 g de lait
  • 70 g d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d'arôme vanille liquide
  • 60 g de sucre
  • 6 g de sel fin
  • Pour la dorure : un oeuf battu / des graines de sésame ou du sucre en grains facultatif

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf l’oeuf battu, les graines de sésame et le sucre en grains) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ». (programme court)
  • A la fin du programme, sortir le pâton, le placer sur un plan de travail fariné et le dégazer (aplatir la pâte avec le poing pour ôter l’air) et le diviser en 6 parties égales.
  • Façonner des boules que vous disposerez dans un moule à manqué préalablement beurré (ou tapissé de papier cuisson).
  • Couvrir d’un linge propre et laisse lever environ 1h30. (la brioche doit doubler de volume)
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la brioche d’œuf battu et saupoudrer éventuellement de graines de sésame ou de sucre en grains.
  • Enfourner pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée.
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