Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

L’autre jour, en me baladant sur mes blogs préférés.. je suis tombée sur CETTE recette.. et j’ai eu un gros coup de cœur.. j’ai de suite eu très très très envie de le réaliser.. et je n’ai pas été déçue.. un cheesecake aussi beau que bon.. et sans cuisson en plus… que demander de plus ?

quelque chose me dit que je vais le refaire très très bientôt… 😉

c’est parti pour la recette…

Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

Patchouka
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Temps de préparation 40 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Matériel

  • un cercle en inox (24 cm de diamètre)

Ingrédients
  

Pour la base :

  • 150 g de biscuits secs j’ai utilisé des Petit Beurre
  • 4 Ferrero Rocher
  • 75 g de beurre fondu

Pour la garniture :

  • 225 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière
  • 4 Ferrero Rocher

Pour la couverture:

  • 100 g de chocolat noir 56 % de cacao
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière

Préparation
 

  • Dans un robot, mixer finement les biscuits avec les 4 Ferrero Rocher.
  • Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  • Transférer le tout dans un cercle en inox (24 cm de diamètre) et bien tasser les biscuits.
  • Réserver au congélateur, le temps de préparer la garniture.
  • Monter la crème en chantilly. Puis y ajouter la mascarpone, le sucre ainsi que la vanille.
  • Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Verser 3/4 de la crème sur la base de biscuits.
  • Insérer les Ferrero Rocher coupés en 2.
  • Couvrir avec la crème restante et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Préparer la couverture.
  • Couper le chocolat en petits morceaux.
  • Porter 100 ml de crème fraîche à ébullition puis la verser sur le chocolat.
  • Attendre une minute puis mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  • Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
  • Monter la crème restante (150 ml) en chantilly et l’incorporer à la ganache, en mélangeant délicatement.
  • Transférer la crème dans une poche à douille avec une douille lisse de 1 cm de diamètre.
  • Faire des petits tas sur le cheesecake.
  • Avec le bout d’une cuillère, écraser doucement le tas en partant du centre.
  • Répéter l’opération jusqu’à avoir recouvert tout le cheesecake.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes avant de servir.
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