Les soupes sont encore de saison.. Alors par ici la bonne soupe..
C’est parti pour une nouvelle recette pour faire manger quelques légumes aux enfants…
Vous me suivez en cuisine ?
c’est parti pour la recette de ce délicieux potage mexicain..
Potage mexicain
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 200 g de haricots noirs ou rouges en conserve
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 ml de bouillon de poule
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée de paprika
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Rincer et égoutter les haricots.
- Effiler, laver et émincer le céleri en tronçons.
- Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Y ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots ainsi que les feuilles de laurier.
- Saupoudrer de cumin, de paprika et d’origan.
- Saler et poivrer.
- Verser ensuite les deux bouillons.
- Couvrir et cuire environ 45 minutes.
- Retirer les feuilles de laurier.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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