Tarte au potiron et au Kiri

Tarte au potiron et au Kiri

Et oui… l’automne est bel et bien là… et les potirons sont eux aussi de retours dans ma cuisine… J’adore cuisiner ce légume… j’adore cette jolie couleur.. Une tarte fondante… qui a fait le bonheur de mes filles .

C’est parti pour la recette de cette tarte au potiron et au Kiri …

Tarte au potiron et au Kiri

Tarte au potiron et au Kiri

Patchouka
j'adore cette jolie couleur.. Une tarte fondante… qui a fait le bonheur de mes filles
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 400 g de potiron
  • 1 échalote
  • 25 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 Kiri
  • sel / poivre

pour la pâte au Kiri :

  • 180 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 180 g de Kiri
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

Préparer la pâte (vous pouvez la préparer la veille).

  • Tamiser la farine avec le sel. Creuser un puits, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
  • Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer les Kiri et rassembler la pâte en boule.
  • Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 190°C.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte et le chemiser avec la pâte.
  • Piquer à la fourchette.
  • Faire précuire en recouvrant la pâte de papier sulfurisé lesté de légumes secs pendant 20 minutes.
  • Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle.
  • Y faire revenir l’échalote puis les morceaux de potiron.
  • Ajouter 1/2 cube de bouillon de volaille. Saler très légèrement et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Mixer les morceaux de potiron avec la crème fleurette puis incorporer les jaunes d’oeufs et les Kiri coupés en petits morceaux.
  • Recouvrir la pâte précuite de la garniture, enfourner et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 40 minutes.
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Tarte au potiron et au Kiri

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