Velouté fenouil – courge

Velouté fenouil – courge

Voici la petite soupe que j’ai réalisé hier soir pour ma petite famille …
Je l’ai réalisé au Thermomix mais vous pouvez bien sûr la faire sans 🙂

cette soupe est un pur régal …

Velouté fenouil - courge

Velouté fenouil – courge

Patchouka
cette soupe est vraiment délicieuse …
5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de courge
  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Ôter l’écorce, les graines et le cœur fibreux de la courge. Rincer le fenouil. Couper la courge et le fenouil en petits cubes.
  • Peler et émincer les oignons.
  • Mettre les 2 oignons dans le bol du Thermomix. Mixer 6 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter l’huile d’olive puis 4 minutes / 100° / vitesse 1.
  • Ajouter la courge, le fenouil, le cube de bouillon, 1 L d’eau (j’en ai mis un peu moins … car mon bol était presque plein ..), sel et poivre.
  • Cuire 40 minutes / 100° / vitesse 1 (j’ai réduit la vitesse au bout de 10 minutes pour éviter que ça ne déborde).
  • Mixer 2 minutes … en montant progressivement la vitesse jusqu’à 6 (augmenter la vitesse très lentement)
  • Ajouter la crème. Mélanger encore un peu et servir …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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2 thoughts on “Velouté fenouil – courge

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