Boulettes façon libanaise

Boulettes façon libanaise

Aujourd’hui, j’ai envie de continuer à vous faire voyager un peu en cuisine..

aujourd’hui direction le Liban.. avec ces délicieuses boulettes…

Avec cette recette, je participe une nouvelle fois au défi « Cuisine du Monde » .. mais cette fois ci c’est sur le blog d’Aude Cuisine que je suis allée me balader…

J’ai préparé 32 boulettes… que j’ai simplement accompagné d’un peu de sauce tomates (elles auraient été un peu sèches sinon..) mais vous pouvez les déguster comme Aude le suggère avec du pain oriental ou pourquoi pas avec du houmous..

C’est parti pour la recette…

Boulettes façon libanaise

Patchouka
de délicieuses boulettes à accompagner soit de sauce tomates, soit de pain oriental avec du houmous …
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
d’attente 2 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la farce :

  • 1 oignon
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 250 g de steak haché
  • 1/4 de botte de coriandre
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • sel / poivre

Pour la "pâte" des boulettes :

  • 250 g de boulgour cru
  • 250 g de steak haché
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • 1/4 de botte de coriandre
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Verser le boulgour dans un saladier et recouvrir d’eau tiède. Laisser ramollir pendant 1 heure.

Préparer la farce :

  • Éplucher l’oignon puis le hacher finement.
  • Le faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Ajouter le steak haché, la coriandre finement ciselée, le cumin en poudre ainsi que le mélange 4 épices.
  • Saler, poivrer. Réserver.

Préparer ensuite la "pâte"à boulettes :

  • Égoutter le boulgour afin de retirer le surplus d’eau.
  • Le verser dans le bol d’un mixeur ou d’un robot avec le steak haché, l’oignon épluché, la cuillère à café de mélange 4 épices ainsi que la coriandre.
  • Saler, poivrer puis mixer afin d’obtenir une pâte.

Préparer les boulettes :

  • Prendre un peu de pâte dans le creux de votre main.
  • Former un puits avec le pouce en élargissant un peu les bords.
  • Déposer une cuillère de farce au centre de ce puits.
  • Refermer en rabattant la pâte dessus et former une boulette.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Disposer les boulettes sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  • Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6) en retournant les boulettes à mi-cuisson.
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