Brioche à la ricotta

Brioche à la ricotta

C’est avec une délicieuse brioche à la ricotta que nous allons commencer cette nouvelle semaine..

Une délicieuse brioche bien moelleuse avec une mie bien filante… un grand grand merci à Vanessa chez qui j’ai trouvé cette délicieuse recette…

Avec cette recette, je participe à la battle pain / brioche organisé par le groupe Facebook « test de recettes entre blogueurs »

C’est parti pour la recette de cette brioche à la ricotta…

Brioche à la ricotta

Brioche à la ricotta

Patchouka
une brioche bien moelleuse, parfaite pour bien commencer la journée !
4.98 de 38 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 100 ml de lait tiède
  • 2 œufs moyens
  • 200 g de ricotta
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 16g de levure boulangère fraiche ou encore 2 cuillères à café de levure SAF)
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • sucre perlé

Préparation
 

  • Dans un petit bol, diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
  • Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, les œufs et le sel. Mélanger.
    Ajouter ensuite le mélange lait / levure et commencer à pétrir avec robot (muni du crochet pétrisseur) à vitesse 2 pendant environ 3 minutes.
  • Ajouter ensuite la ricotta et continuer de pétrir pendant 5 minutes (la pâte doit bien se décoller de parois, Vanessa a ajouté une cuillère à soupe de farine, ce que je n'ai, de mon côté, pas eu besoin de faire).
    Former une boule, couvrir le bol d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Former des pâtons d'environ 100g, les bouler, et les disposer dans un moule à manqué (beurré) (laisser de l'espace entre chaque boule, la pâte doit encore gonfler).
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner délicatement votre brioche de lait et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche à la ricotta
Brioche à la ricotta 2
Brioche à la ricotta 1
Brioche à la ricotta 3

Si ce n’est déjà fait, je vous recommande également de goûter à cette brioche de Yumelise, une brioche extra moelleuse….

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75 thoughts on “Brioche à la ricotta

    1. une brioche que je referais.. un vrai délice..
      (il y a juste Thibault qui reprends le chemin de l’école ce matin.. pour les filles c’est encore du distanciel pendant une semaine..)
      merci pour ton soutien…
      bizzzoooo

      1. en passant chez Nadine j’ai réalisé que si je l’avais faiteaussi celle ci c’est à la brioche butchy à la crème fraiche que je pensais ce matin
        pas bien réveillée quand je suis passée 🙂

    1. oh oui.. la brioche de Murielle est topissime … tu me donnes envie d’en refaire..
      je te conseille également de tester celle de Yumelise.. elle est vraiment excellente également !
      bizzzzzooo

    1. merciiii 🙂 ravie que ma brioche te plaise..
      lances toi.. ce n’est pas compliqué du tout… (et si tu as des questions… besoin de conseils.. n’hésites pas .. je suis là… 😉 )
      bonne soirée à toi aussi..
      bizzzzoooo

    1. hihihi.. oui oui c’est vrai que j’adooore tester encore et encore de nouvelles recettes de brioches (j’en ai encore 2 en attente de publication… hihihi)
      je suis d’accord avec toi.. c’est tellement agréable pour le petit déjeuner…
      bizzzoooo

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