La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse

La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse

C’est une brioche extra moelleuse.. vraiment vraiment délicieuse que je vous propose aujourd’hui ! Cette brioche de Yumelise circule un peu partout sur la blogosphère en ce moment… et c’est finalement après l’avoir vu chez Sandrine que j’ai craqué.. et que j’ai décidé de me lancer moi aussi.. pour le plus grand bonheur de ma tribu.

Une brioche vraiment vraiment topissime ! vous pouvez me croire ! une mie toute filante… une recette à faire et à refaire.. (j’y ajouterai bien quelques pépites de chocolat la prochaine fois.. hihihi)

J’ai utilisé mon moule tarte couronne Demarle mais vous pouvez bien sûr la façonner comme bon vous semble…

C’est parti pour la recette de cette brioche extra moelleuse …

La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan

La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse

Patchouka
une brioche juste incroyable ! vraiment vraiment excellente.. avec une mie de dingue !
l'essayer c'est l'adopter !
4.91 de 42 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 3 h
Temps total 4 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 grosse brioche

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure boulangère fraîche (ou 2 cuillères à café de levure SAF pour moi)
  • 2 oeufs
  • 220 g de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de beurre demi-sel mou

Préparation
 

  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, placer dans cet ordre :
    les oeufs, puis la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et enfin la levure émiettée.
  • Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 3 minutes, puis 10 minutes en vitesse moyenne.
  • Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes à vitesse moyenne (la pâte doit bien se détacher des bords du bol). (la pâte est légèrement collante, c'est normal)
  • Fariner légèrement le dessus de la pâte puis couvrir d'un linge propre.
    Laisser lever à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
    Diviser la pâte en 8 morceaux de poids égaux et façonner des boules que vous disposerez dans votre moule (beurré si nécessaire).
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 1h.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dorer le dessus d'un peu de lait, et saupoudrer éventuellement de sucre perlé.
    La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6).
    La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan 1
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
    La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan

Notes

Vous pouvez également faire briochettes, dans ce cas cuire, cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan
La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan 4
La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan 3
La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse moule tarte couronne Demarle Flexipan 2

Envie de goûter une autre recette de brioche ? pourquoi ne pas vous laisser tenter par mes Thewekeles (pains au lait alsacien) ?

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96 thoughts on “La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse

  1. 5 stars
    Je viens d’en faire une et il a fallu que je sois dérangée au mauvais moment du coup je n’ai pas pu visuellement la faire super belle ! heureusement le régal était au RV !! Il y a longtemps que je n’en avais pas fait d’aussi riche en beurre (vu que je n’y ai pas droit) mais j’en avais trop envie ! La tienne est fabuleusement belle par contre ! ah ! je n’ai pas eu de chance !! gros bisous

    1. hyper moelleuse… une mie bien filante..
      j’aime tester toute sortes de recettes de brioches différentes… elles sont plus ou moins moelleuses.. une mie plus ou moins filante.. plus ou moins sucrées… parfumées..
      celle ci nous a vraiment régalé 🙂
      bizzzoooo

  2. J’aime bien sa forme moi aussi, cela change du classique format cake, et j’adore sa mie également… Reste à sortir les pots de confiture pour en tartiner une belle tranche !
    Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane

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