J’ai la chance d’avoir pleins de mirabelles cette année.. un fruit dont je raffole… après ma Tarte clafoutis aux mirabelles .. c’est dans une brioche que j’ai mis de ces fruits..

Merci à mon amie Yasmina pour cette délicieuse recette…

C’est parti pour la recette de cette brioche aux mirabelles …

Brioche aux mirabelles

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

de levée 2 30

Type de plat Brioches

Cuisine Française

Portions brioche

Ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure boulangère 1,5 c. à café de levure SAF pour moi
60 g de sucre en poudre
3 œufs
125 g de beurre froid coupé en morceaux
1 c. à café d'extrait de vanille
un peu de lait pour dorer

Pour la garniture :

2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de poudre d'amandes
1/2 c. à café de cannelle en poudre
une vingtaine de mirabelles

Préparation

Dans le robot, muni d’un pétrin, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter 2 œufs légèrement battus et pétrir 5 minutes / vitesse 1.
Ajouter le dernier œuf battu et l’extrait de vanille et pétrir encore 15 minutes / vitesse 2.
Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir 10 minutes / vitesse 1. (la pâte doit être bien homogène, le beurre bien intégré).
Couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Après ce temps, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
Verser la pâte sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler afin d’obtenir un joli cercle d’environ 23 cm de diamètre.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 1h30.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Après cette seconde levée, faire une vingtaine de trous avec le pouce dans cette pâte briochée.
Avec un pinceau, dorer au lait.
Nettoyer et dénoyauter les mirabelles et en placer une par trou.
Enfin, saupoudrer du mélange cassonade / poudre d’amandes / cannelle.
Cuire la brioche environ 20 minutes à 180°C (Th. 6)