Brioche à la cannelle (au Thermomix ou sans)

Brioche à la cannelle (au Thermomix ou sans)

Aujourd’hui… c’est un peu de boulange que je vous propose.. une délicieuse brioche… bien parfumée à la cannelle (une épice que j’adore 🙂  )  Merci à Maiwenn pour cette délicieuse recette…

comme d’habitude, je vous indique la recette préparée à l’aide du Thermomix… mais avec un robot.. une machine à pains ou à la main… vous pourrez également la réaliser et vous régaler..

C’est parti pour la recette de cette brioche à la cannelle …

Brioche à la cannelle (au Thermomix ou sans)

Brioche à la cannelle (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 60 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre
  • 1 c. à café bombée de cannelle en poudre ou plus selon le goût
  • un jaune d’œuf pour la dorure
  • sucre perlé

Préparation
 

  • Casser les œufs dans un verre doseur, ajouter la crème ainsi que le lait : vous devez obtenir 310 ml de liquide. (compléter avec du lait si besoin).
  • Verser ce mélange dans le bol du Thermomix. Ajouter la levure, le sucre et programmer 2 minutes / 37° / vitesse 1.
  • Ajouter la farine, la pincée de sel ainsi que la cannelle et programmer 5 minutes / fonction pétrin. Ajouter ensuite le beurre froid en morceau et programmer à nouveau 5 minutes / fonction pétrin. Laisser lever la pâte dans le bol fermé jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Sortir ensuite la pâte du bol, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 3 ou 6 boules de poids égaux (selon si vous voulez faire 2 brioches ou une méga brioche comme moi). Rouler les boules en boudins longs et fins. Tresser 3 boudins ensemble.
  • Déposer la ou les tresse(s) sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois pendant une heure.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Badigeonner votre brioche de jaune d’œuf (je le dilue avec un peu de lait ou d’eau) et parsemer de sucre perlé.
  • Enfourner pour environ 30 minutes (à surveiller) (20 minutes si vous avez fait 2 tresses).
  • Laisser refroidir sur une grille.
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Brioche à la cannelle (au Thermomix ou sans)
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et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce chinois aux noisettes ?

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