Cœurs au chocolat et à la cannelle (Bredeles 2020)

Cœurs au chocolat et à la cannelle (Bredeles 2020)

Aujourd’hui c’est parti pour une nouvelle recette de bredeles (vous savez ces petits gâteaux de Noël alsacien ?).. à la maison, mes gourmands les adorent tellement ces cœurs au chocolat et à la cannelle que j’ai déjà dû en refaire car la première série a été dévoré.. c’est vous dire à quel point ils sont délicieux ces petits cœurs..

et vous ? quelle sorte de bredeles faites vous cette année ??

C’est parti pour cette recette de Cœurs au chocolat et à la cannelle…

Cœurs au chocolat et à la cannelle (Bredeles 2020)

Cœurs au chocolat et à la cannelle (Bredeles 2020)

Patchouka
Des petits coeurs au chocolat et à la cannelle très très gourmands.. à la maison, ils disparaissent très très vite !!! mes loulous les adorent !!!
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 d
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne

Ingrédients
  

Pour les biscuits :

  • 300 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 600 g de farine
  • 2 c. à soupe de cacao amer
  • 2 c. à soupe de cannelle

Pour la garniture au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 37 g de crème fraîche liquide

Préparation
 

Commencer par préparer les biscuits en forme de coeur.

  • Dans un saladier, mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, le cacao et la cannelle.
  • Former une boule et l'aplatir. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    Découper les formes de coeur à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur puis déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Sur un coeur sur deux, faire un second coeur central plus petit.
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  • Cuire 10 minutes environ à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson puis sur une grille.

Préparer ensuite la garniture au chocolat.

  • Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
  • Verser cette préparation dans une poche à douille.
  • Garnir de chocolat une face de coeur plein (au centre du biscuit en évitant d'aller trop près des bords) puis recouvrir d'un second biscuit avec un trou au milieu.
    Presser légèrement.
  • Renouveler l'opération pour tous les biscuits.
  • Laisser prendre quelques heure avant de déguster.
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Notes

Conserver ces biscuits dans une boîte métallique.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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