Pour être tout à fait honnête avec vous, je ne pensais plus pouvoir partager cette recette de couronne raclette avec vous cette année… je pensais la programmer pour l’hiver prochain… en fin d’année.. vu les températures printanières de la semaine dernière… c’était sans compter le froid de l’hiver… qui n’a à priori pas dit son dernier mot ! et qui est de retour…
Pour en revenir à ma recette du jour, après une raclette (oui oui on aime vraiment beaucoup ça à la maison), il me restait encore une fois du fromage à raclette… et je me suis une nouvelle fois lancée dans une petite recette pour « recycler les restes »… (ça me plait bien au final.. presqu’autant que la raclette en elle même.. mais oups… je m’égare.. je suis pipelette aujourd’hui.. 😉 ) (psst si comme moi vous aimez le fromage à raclette… pleins de recettes vous attendent déjà sur mon blog.. par ici.. CLIC CLIC….)
J’ai donné la forme d’une couronne (en utilisant mon moule tarte couronne Demarle) mais vous pouvez bien sûr donner la forme que vous souhaitez à cette « brioche salée » …
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer cette délicieuse Couronne raclette…
Couronne raclette
Matériel
- Moule tarte couronne (ou autre moule voir une simple plaque de cuisson)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 400 g de pommes de terre cuites
- 350 g de farine
- 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
- 30 ml de lait tiède
- 1 œuf entier
- 90 g de beurre mou
- 15 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
Pour la garniture :
- 8 tranche de fromage à raclette coupé en morceaux
- 100 g de lardons fumés
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait
- fleur de sel
- Herbes de Provence
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Dans un petit bol, mélanger la levure boulangère avec le lait tiède.Laisser "mousser" pendant une dizaine de minutes.
- A l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, écraser les pomme de terre afin d'en faire une purée.Ajouter ensuite l’œuf entier et bien mélanger.
- Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec la purée de pommes de terre, le sucre, le sel ainsi que le mélange lait / levure.Incorporer ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir pendant une dizaine de minutes (jusqu'à obtenir une pâte bien homogène légèrement élastique).
- Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.La diviser en 8 pâtons de poids équivalents.
Pour la garniture.
- Aplatir chaque pâton.Répartir quelques morceaux de raclette coupée en morceaux ainsi que des lardons.
- Rabattre la pâte vers le haut (comme pour faire un petit sac) et bien souder la pâte avec vos doigts.
- Placer ensuite ces boules dans votre moule (soudures vers le bas) (en les espaçant car elles vont encore gonfler) (j'ai utilisé mon moule tarte couronne)
- Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de ces boules avec du mélange jaune d'oeuf et lait.Parsemer de fleur de sel et d'Herbes de Provence.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Se déguste chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
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Coucou ma belle,
qu’est ce qu’elle donne envie cette couronne, bravo.
vas tu te laisser tenter ????
bizzzoooo
Superbe présentation et je suis preneuse car j’adore la raclette.
Je te souhaite un beau week-end.
ravie que ma couronne te plaise alors… 😉
excellent week end à toi aussi
bizzzooo
c’est sympa ça, j’aime beaucoup l’idée
bises
merciii 🙂 ravie que ça te plaise 🙂
bizzzzz
Très tentante cette couronne ! À essayer !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter… 😉
Oh extra c’est hyper gourmand je prends avec plaisir
Bises
fais toi plaisir alors.. 😉
bizzzzoooo
Nous allons tous grelotter ces jours ci, ta couronne est ce qu’il nous faut , elle est bien savoureuse
un vrai régal ! je confirme !
bizzzoooo
c’est très sympa comme idée, et en apéro ça doit être très bon
bonne journée
ah oui.. en apéro dinatoire… pourquoi pas. 😉
très bonne journée à toi aussi
en avril etc etc etc 🙂
tous les ans c’est pareil bises
lol… c’est vrai… je n’y avais même plus pensé.. 😉
bizzzoooo
Miam miam voilà qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
je suis ravie de le lire..
cette couronne sera t elle bientôt dans ta cuisine ?
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
tellement bonne cette couronne j’imagine la saveur et ce moelleux
bisous ma Yolande <3
un vrai régal… une recette à faire et à refaire..
gros bisous ma Samar
Ohhh… quelle petite merveille ! bravo, je suis bien tentée d’y goûter… Elle va de suite sur ma to cook list ! Belle journée à toi. Bises
tu m’en diras des nouvelles alors… 😉
très belle journée à toi aussi
bizzzoooo
J’adore l’idée! et tu sais quoi, je viens de sortir de la raclette du congel!! 😅
hihihi.. les grands esprits se rencontrent.. mdr
ça a l’air trop trop bon ça! j’adore!
belle journée à toi, bisous
ça l’est !! je te le confirme !!
très belle journée à toi aussi
bizzzoooo
Comme elle est belle ta couronne ! Superbe idée pour terminer les restes de raclette ! Bisous
merci Karen 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzzoooo
Une délicieuse façon de revisiter la raclette. Bisous et belle fin de semaine Yolande
exactement 🙂 ravie que ça te plaise 🙂
bisous Jackie
Coucou.
Ca aurait été vraiment dommage de ne pas nous la partager. Quel régal cette recette, j’adore. A tester sans hésiter.
Bonne journée à toi. Gros bisous
merciii 🙂 ravie que ma couronne te plaise 🙂
gros bisous à toi aussi
Bonjour Yolande. Ta couronne raclette me tente bien. Bisous
vas tu te laisser tenter ???
bizzzoooo
Tu me mets en appétit, même à 16h! Bisous
je suis ravie de le lire… hihihi
bizzzooo
eh oui moi aussi si ça continu comme ça je vais publier des recettes que j’avais mises de coté pour l’hiver prochain!!! en tout cas c’est une belle idée pour se régaler avec des restes de raclette!!!! bisous
oui on pensait que l’hiver était terminé… et non… il joue aux prolongations… lol
bisous
jolie couronne et bonne garniture
excellente soirée bises
merci beaucoup Guy !
bizzzzzz
J’en ai déjà fait en version pizza végétarienne et c’était super bon.
Nous aussi, aujourd’hui, avons déjeuné avec de la raclette :-).
Bisous
ah oui… en version végétarienne.. ça doit être sympa également..
bizzzoooo
Quelle bonne idée ! Bien gourmande et généreuse !
Bonne journée, bises.
merci Marion 🙂 ravie que ça te plaise 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzzzzz
elle est bien appétissante ta superbe couronne! miam
bon week-end bisous
merci Josette 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzooooo
très sympa comme recyclage !
merciiii 🙂
ttrès sympa et appétissante cette couronne