Couronne raclette

Couronne raclette

Pour être tout à fait honnête avec vous, je ne pensais plus pouvoir partager cette recette de couronne raclette avec vous cette année… je pensais la programmer pour l’hiver prochain… en fin d’année.. vu les températures printanières de la semaine dernière… c’était sans compter le froid de l’hiver… qui n’a à priori pas dit son dernier mot ! et qui est de retour…

Pour en revenir à ma recette du jour, après une raclette (oui oui on aime vraiment beaucoup ça à la maison), il me restait encore une fois du fromage à raclette… et je me suis une nouvelle fois lancée dans une petite recette pour « recycler les restes »…  (ça me plait bien au final.. presqu’autant que la raclette en elle même.. mais oups… je m’égare.. je suis pipelette aujourd’hui.. 😉  ) (psst si comme moi vous aimez le fromage à raclette… pleins de recettes vous attendent déjà sur mon blog.. par ici.. CLIC CLIC….)

J’ai donné la forme d’une couronne (en utilisant mon moule tarte couronne Demarle) mais vous pouvez bien sûr donner la forme que vous souhaitez à cette « brioche salée » …

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse Couronne raclette…

 

Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan

Couronne raclette

Patchouka
Je vous propose aujourd'hui avec cette couronne raclette, une nouvelle idée recette pour recycler le reste d'une raclette..
5 de 24 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 3 h
Temps total 4 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Matériel

  • Moule tarte couronne (ou autre moule voir une simple plaque de cuisson)

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 400 g de pommes de terre cuites
  • 350 g de farine
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 30 ml de lait tiède
  • 1 œuf entier
  • 90 g de beurre mou
  • 15 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel

Pour la garniture :

  • 8 tranche de fromage à raclette coupé en morceaux
  • 100 g de lardons fumés

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait
  • fleur de sel
  • Herbes de Provence

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Dans un petit bol, mélanger la levure boulangère avec le lait tiède.
    Laisser "mousser" pendant une dizaine de minutes.
  • A l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, écraser les pomme de terre afin d'en faire une purée.
    Ajouter ensuite l’œuf entier et bien mélanger.
  • Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec la purée de pommes de terre, le sucre, le sel ainsi que le mélange lait / levure.
    Incorporer ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir pendant une dizaine de minutes (jusqu'à obtenir une pâte bien homogène légèrement élastique).
  • Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
    La diviser en 8 pâtons de poids équivalents.

Pour la garniture.

  • Aplatir chaque pâton.
    Répartir quelques morceaux de raclette coupée en morceaux ainsi que des lardons.
    Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 1
  • Rabattre la pâte vers le haut (comme pour faire un petit sac) et bien souder la pâte avec vos doigts.
    Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 2
  • Placer ensuite ces boules dans votre moule (soudures vers le bas) (en les espaçant car elles vont encore gonfler) (j'ai utilisé mon moule tarte couronne)
    Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 3
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
    Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 4
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de ces boules avec du mélange jaune d'oeuf et lait.
    Parsemer de fleur de sel et d'Herbes de Provence.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
    Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan
  • Se déguste chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan
Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 6
Couronne raclette tarte couronne Demarle Flexipan 7

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48 thoughts on “Couronne raclette

  1. 5 stars
    eh oui moi aussi si ça continu comme ça je vais publier des recettes que j’avais mises de coté pour l’hiver prochain!!! en tout cas c’est une belle idée pour se régaler avec des restes de raclette!!!! bisous

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