Je vous propose aujourd’hui une recette de crostata d’épeautre aux asperges et aux petits pois .. Une recette végétarienne pour changer un peu…
Avec cette recette, je participe à la bataille food #89 ..
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, la bataille Food est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog « Bistro de Jenna » .. et administré par Hélène du blog « Keskomangemaman ? » » ainsi que la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18 heures précise !
Pour ce défi, un parrain ou une marraine choisit un thème autour duquel les passionnés de cuisine (blogueurs ou non) vont s’amuser à trouver une recette. Ce mois-ci, la marraine de cette bataille food #89 est Coco de Nice du blog Cuisine en Folie.. et elle a choisi pour thème : Les asperges vertes ou blanches et les fraises..
C’est parti pour la recette de cette crostata d’épeautre aux asperges et aux petits pois …
Crostata d’épeautre aux asperges et aux petits pois
Ingrédients
- 220 g de farine d'épeautre
- 50 g de farine T55
- 3 c. à soupe de graines de sésame noire
- 1 c. à soupe de graines de lin brun
- 60 ml d'huile d'olive + 3/4 cuillère à soupe
- 4 oignons nouveaux hachés
- 1 botte d'asperges finement émincées
- 200 g de petits pois
- 200 ml de lait de soja
- le zeste râpé d'1/2 citron
- 2 jaunes d’œufs
- 2,5 c. à soupe de graines de tournesol
- sel / poivre
Préparation
- Commencer par préparer la pâte : Verser les deux farines dans le bol d'un mixeur. Ajouter les graines de sésam et de lin et les 3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sans oublier d'ajouter une pincée de sel.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
- L'appareil toujours en fonctionnement, verser 75 ml d'eau froide et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.L'envelopper de film alimentaire et réserver au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Chauffer les 60 ml d'huile d'olive restants dans une sauteuse portée à feu moyen.Y faire revenir les oignons et les asperges pendant 2-3 minutes, puis ajouter es petits pois.Verser 100 ml d'eau et cuire le tout 7-8 minutes, jusqu'à évaporation du liquide.Saupoudrer les légumes de farine d'épeautre, arroser de lait de soja et remuer.
- Baisser à feu doux et cuire la sauce 5-6 minutes.
- Saler, poivrer et incorporer le zeste de citron.Ôter du feu et laisser refroidir.
- Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et mélanger.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser les deux tiers de la pâte sur 2 mm d'épaisseur et la transférer dans un plat à four de 22 cm de diamètre.
- Garnir la pâte de la préparation aux légumes.
- Abaisser finement la pâte restante et la détailler en bandes d'1,5 cm de large.Disposer celles-ci sur la garniture en formant un treillage.Appuyer les extrémités des bandes sur les bords du fond de tarte pour les souder, puis recouper l'excédent de la pâte tout autour.
- Badigeonner le treillage d'un peu d'eau, puis parsemer de graines de tournesol.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 40 minutes.
- Servir tiède.
Source : La cuillère d’argent végétarienne
D’autres recettes végétariennes par ici… CLIC CLIC …
Je vous invite également à aller jeter un œil aux réalisations des autres participants…
C’est très original et gourmand, bravo !
Bisous
merci Natalia 🙂
bizzooo
c’est une recette qui change un peu! elle est très belle!
bonne soirée
merciiii 🙂
Ton idée de pâte me plaît bp. ça change, bisous et bonne soirée
merciiii 🙂 ravie que ça te plaise 🙂
bizzzzoooo
Je ne connaissais ce plat au joli nom d’ailleurs, crostata cela sonne bien, et aucun doute qu’il charmerait nos papilles nous apprécions beaucoup les saveurs de l’épeautre qui doit faire un joli mariage gustatif avec les asperges.
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane
j’avoue que c’est bien le nom crostata qui m’a attiré… puis en lisant les ingrédients.. la recette.. je me suis laissée tenter. et je n’ai pas regretté… car c’est vraiment très bon..
(la couleur de la pâte peut surprendre aux premiers abords.. mais au final, c’est une recette bien sympathique 🙂 )
bonne journée à toi aussi
bizzzzooo
Cette crostata est très élégante et je ne doute pas du délice de ses saveurs ! Très jolie participation ! Belle soirée bisous
merciiiii 🙂
bizzzooo
une jolie recette et de bons ingrédients
une bonne soirée
merciiii 🙂
bonne journée 🙂
Je découvre avec délice cette belle recette. Comme elle doit être délicieuse.
merciiii 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bizzzzoooo
une vraie découverte ta recette, j’aime beaucoup
bisous
merciiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzoooo
intéressante ta recette….bises et bonne soirée
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter.. 😉
bizzzzooo
Bravo pour cette recette, elle est bien originale et je serais bien tentée de gouter. Un bon petit mélange d’ingrédients qui doivent se marier à merveille. Bonne soirée Yolande. Bisous
ravie que ma recette te plaise 🙂 c’est un régal..
bonne journée..
bizzzzoooo
Très original ta recette , j’aime beaucoup
Petit clin d’œil je suis fan de ton plat il est trop beau
bonne soirée
merciii 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
(et pour le plat, c’est plat que j’ai depuis quelques années déjà… et que j’adore également.. 😉 )
bonne journée
bizzzoooo
Très très sympa !!
merciii Marie 🙂
merci Patchouka pour cette participation très originale
bon choix !
bisous
passe un bon jeudi
merciiii 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bon jeudi à toi aussi
bizzzooo
Une très belle recette voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
une recette qui change de l’ordinaire.. 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Cette pâte est à tester avec cette farine et ces graines bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
bizzzooo
Quelle bonne idée pour se régaler! Bisous Yolande
merci Michèle 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bizzzooo
Bonjour Yolande. C’est une recette originale qui devrait me plaire, mais il me manque des ingrédients. Bonne journée et bisous
hello..
ce sera peut-être pour une autre fois alors.. 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Une belle recette veggie… ma liste de recettes à tester se rallonge à l’infini… Bisous Clarisse
hihihi.. c’est tout pareil pour moi.. si tu voyais ma liste de recettes à tester.. lol
bizzzooooo
Très sympa.. à tester .
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
tu m apprend quelques chose , car je ne connaissait pas se plat , bravoooooooooooo , et merciiiiiiiii , belle soiree , bizouuuuuuuuuu
ravie si tu as pû découvrir quelque chose grâce à moi 🙂
bizzzzooooo
elle est bien jolie cette tarte avec sa pâte et ses graines , ça donne envie de chiper une des bandes dessus pour la croquer en douce ^^
hihihi j’adore moi aussi toutes ces petites graines… 😉
C’est très original, j’adore les asperges !
Par contre sans petits pois et lait de soja pour moi …
Belle soirée, bisous.
Cathy
les goûts et les couleurs… 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Superbe ton plat, j’adore ce genre de recette ! Bises
merci beaucoup Julia 🙂
bizzzzz
je ne connaissais pas ce plat
ça à l’air bon
bonne soirée
merciiii 🙂 ravie d’avoir pu te le faire découvrir 🙂
Magnifique crostada de saison! J’adore…
merciiii 🙂 🙂 🙂
Très intéressante cette pâte et bien élégante, je me laisse tenter. 🙂
tu m’en diras des nouvelles…
J’adore ton plat! ça me régale ces plats là! un vrai délice et une délicieuse idée que tu as encore eu là bisous et bon dimanche!
c’est un plat que j’ai depuis plusieurs années et que j’aime toujours autant moi aussi 🙂
ravie également que ma recette te plaise 🙂
bizzzoooo
Très original !
ravie que ma recette te plaise 🙂
Très sympa !
ravie que ma recette te plaise 🙂
Une recette à tester !
tu m’en diras des nouvelles…
Une tarte vraiment très originale et gourmande !
Bonne journée, bises.
merciiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzooo