J’ai souvent des blancs d’oeufs dans mon frigo.. et j’avoue que la solution de facilité… c’est de préparer des financiers…
j’ai littéralement craqué devant ces financiers amande citron vu chez ma copinaute Assia … et j’ai bien fait de me laisser tenter.. car ils ne sont pas que beaux… ils sont également très très bons ! vous pouvez me croire !
Comme elle, j’ai utilisé mes empreintes Volcans et Mini Saint Honoré Demarle.. (mais rien ne vous empêche bien sûr de les préparer dans un autre moule..)..
Avec les quantités indiquées, j’ai préparé 8 volcans et 15 mini saint honorés.. qui ont très très vite disparus à la maison… vas savoir pourquoi.. 😉
C’est parti pour la recette de ces financiers amande citron …
Financiers Amande Citron
Matériel
- Empreintes Volcans Demarle
- Empreintes Mini Saint Honoré Demarle
Ingrédients
Pour les financiers :
- 150 g d'amandes en poudre
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre
- 45 g de farine
- le zeste d'un citron bio
- 110 g de blancs d'oeufs
- 10 g de crème liquide
- 2 g de levure chimique (facultatif)
- 10 g de miel
- 80 g de pépites de chocolat
Pour la garniture :
- 120 g de chocolat pâtissier
- 15 ml d'huile de pépin (ou une autre huile neutre)
Préparation
Commencer par préparer les financiers.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre (jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette). Filtrer avec une passoire fine puis réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger les poudres ainsi que le zeste de citron.
- Ajouter ensuite le miel, la crème ainsi que les blancs d'oeufs et mélanger.
- Une fois le beurre refroidi, l'incorporer à la préparation précédente.Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien fluide.
- Enfin ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore.
- Répartir cette préparation dans vos empreintes (que vous remplirez aux 3/4).
- Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four et à la taille de vos moules).
Préparer ensuite la garniture.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Une fois fondu, y ajouter l'huile et mélanger. Réserver ce mélange tiède.
- Démouler vos financiers puis les garnir avec le chocolat fondu.
- Laisser refroidir et figer le chocolat.
Notes
Je vous recommande également de vous laisser tenter par les financiers tigrés de Cyril Lignac... qui sont vraiment topissimes !!!
Ils sont vraiment très très beaux ces financiers ! Et je veux bien te croire lorsque tu écris qu ils sont délicieux !!
oui oui tu peux me croire.. vas tu te laisser tenter ?? tu vas te régaler.. crois moi…. 😉
Ils me font craquer tes petits financiers !! Trop trop beaux !!
ravie qu’ils te plaisent 🙂 bonne journée à toi 🙂
Très gourmands tes financiers j’aime beaucoup. Bisous
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
bizzzzooo
Merci pour ta confiance et pour ces jolis financiers qui sont mes préférés. Merci encore pour ce joli clin d’oeil, je suis ravie. Bisousss
encore merci à toi pour cette délicieuse recette.. nous nous sommes vraiment régalés..
c’est une recette que je referais avec grand plaisir..
ils sont aussi beaux.. que bons… 😉
bizzzooooo
Ils sont sublimes tes financiers! et c’est une superbe idée avec le moule mini saint honoré! je garde l’idée merci!
merciiii 🙂
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
bizzoooo
Ils sont super gourmand tes petits financiers
Bonne journée
Bisous
merciiii 🙂 ravie qu’ils te plaisent…
bizzzoooo
miam ils ont l’air délicieux avec leur coeur chocolat
ils sont excellents.. oh que oui.. 😉
ils sont tout mimi tes superbe financiers! j’en ferais qu’une bouchée!
bon week-end
bisous
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
bon week end à toi aussi
bizzzzoooo
Tu me fais saliver, Yolande, avec tes gâteaux aussi jolis que délicieux. Bisous
hihihi.. ravie que mes gâteaux te plaisent..
bizzzzooo
addictif ces petit gâteaux hihihihiihi , belle fin de journée , bizouuuuuuuuuuuuu
c’est exactement ça !!! ils sont terriblement gourmands ces financiers !!
bonne fin de journée à toi aussi
bizzzzoooo
Hiiii, c’est ce que je vois au milieu qui m’attire l’oeil! Bisous
je peux très bien te comprendre.. hihihi
bizzooo
J’imagine qu’ils n’ont pas fait long feu, ils sont vraiment beaux en plus !!! Bravo encore une fois, tes recettes donnent trop envie 🙂
Bisous Yolande
tu imagines très bien.. ils ont très très vite disparu… hihihi
vraiment ravie que mes recettes te plaisent…
bizzzoooo
Ils sont trop mignons ! Très beaux des financiers dans ce moule !
merciiii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
super beaux et bons
bises
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
bizzoooo
ces financiers ce mangent très facilement?
bises, bon wk
ils ont même une fâcheuse tendance à disparaître trop vite.. hihihi
bon week end à toi aussi
bizzzzooo
tes petits financiers sont une belle réussite ! bises
merciiii 🙂
bizzzzzoooo
Ils sont superbes, j’aime beaucoup le petit oeil en chocolat au milieu 🙂
mercii 🙂 ravie qu’ils te plaisent… tes petites gourmandises aussi jolies que délicieuses… (le petit oeil au milieu est effectivement très très sympa.. 😉 )
ils sont trop mimis, j’aime beaucoup
merciiii 🙂 ravie qu’ils te plaisent..
bizzzoooooo
coucou tu en a trop fait, laisse moi t’en débarrasser de quelques uns, hihihi, c’est tellement bon, bisous
hihihi fais toi plaisir et sers toi.
bizzoooo
Ces empreintes sont jolies et elles permettent d’ajouter une touche chocolatée pour encore plus de gourmandise. Bon samedi bises
ce sont des empreintes que j’adore…
bon samedi à toi aussi
bizzzooo
Tes financiers sont très gourmands !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent..
bon week end à toi aussi
bizzzooo
bonjour Yolande….
je suis d’accord pour adopter qq uns de ces gentils financiers au goût riche de citron et d’amande……de vraies beautés..;)
bon samedi Yo
bise
ravie qu’ils te plaisent.. laisses toi tenter.. 😉
bon samedi à toi aussi
bizzzzooo
Voilà quelque chose de très appétissant … que je ne peux pas réaliser car je n’ai pas les moules adéquats ! 😉
Bon week-end, bisous.
Cathy
ravie qu’ils te plaisent…
tu peux très bien les réaliser. dans d »autres moules individuels… sans la petite gourmandise au centre… 😉
bon week end à toi aussi
bizzzzoooo
Ho ils me plaisent tes financiers ! j’aime !
je mets de côté
merci Patchouka
bisous et très bon week-end
ravie qu’ils te plaisent.. tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
bon week end à toi aussi
bizzooo
Rhooo je craque de bon matin bisous
vraiment ravie que mes financiers te plaisent…
bizzzoooo
ils sont superbes !
merciiiii 🙂
Ils sont beaux comme tout tes petits financiers !! Bisous
merci beaucoup 🙂 🙂 🙂
bizzzoooo
Ultra gourmands tes financiers rhooooo, bisou
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
bizzzoooo
Ils sont trop beaux, j’adore les financiers ! 😍
merciiii Nadine 🙂
gros bisous
J adore !!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
Miammmmmmmmmm
🙂 🙂 🙂
Ils sont superbes !
merciiii 🙂
Je les avais oublié ceux là.
Tu nous proposes trop de bonnes recettes !!!
hihihi ravie que mon blog et mes recettes te plaisent autant 🙂
Rhoooo j adore !!!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
Miammm
🙂 🙂 🙂