Galette Poires Carambar

Galette Poires Carambar

Je suppose que comme nous, aujourd’hui, vous allez tirer les rois et les reines…. je vous avais proposé l’année dernière ma Couronne des rois briochée… mais je ne vous avais encore proposé aucune recette de galette des rois… alors cette année.. je me rattrape.. et je vous propose dans les temps une recette de galette… (la mise à l’honneur sera exceptionnellement reportée à demain…)

J’ai préparé cette galette avec l’aide précieuse de mes 2 belles sœurs… un moment bien sympathique (que j’espère d’ailleurs réitérer très vite 😉  )

C’est parti pour la recette de cette galette poires Carambar …

Galette Poires Carambar

Galette Poires Carambar

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 galette

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 5 Carambars
  • 50 ml de crème fraîche
  • 1 oeuf

Pour la crème d'amande :

  • 2 oeufs
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 120 g de sucre semoule
  • 120 g de beurre
  • 1 CS de rhum brun

Préparation
 

  • Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Y ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d’amande ainsi que le rhum et bien mélanger. Filmer et réserver au réfrigérateur.
  • Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte (normalement, on utilise pas de moule pour faire une galette des rois mais j’ai préféré la sécurité..).
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Faire fondre les Carambars dans la crème fraîche dans une casserole, à feu moyen.
  • Battre l’oeuf dans un bol.
  • A l’aide d’un pinceau, en badigeonner le pourtour de la pâte (sur environ 2 cm).
  • Garnir de crème d’amandes.
  • Répartir ensuite les poires coupées en dés ainsi que le mélange Carambars / crème.
  • (ne pas oublier d’ajouter la fève..)
  • Recouvrir de la seconde pâte.
  • Bien appuyer sur les bords pour bien souder les deux pâtes.
  • Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  • A l’aide d’un petit couteau, faire quelques motifs sur le dessus de la pâte.
  • Badigeonner la surface d’oeuf battu.
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Galette Poires Carambar

et pour ma recette de galette des rois à la frangipane.. c’est par ici.. CLIC CLIC …

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3 thoughts on “Galette Poires Carambar

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