Partants pour un bon gâteau ? c’est la saison des abricots.. il faut en profiter !

je vous propose aujourd’hui un délicieux gâteau… bien fondant.. bien parfumé..

l’association abricots / noix de coco fonctionne vraiment à merveille !!!

à la maison.. il a disparu si vite.. que je n’ai même pas eu le temps de faire une photo d’une tranche.. ce sera l’occasion pour en refaire me direz vous.. 😉

c’est parti pour la recette de ce gâteau renversé abricots et noix de coco…

Gâteau renversé abricots et noix de coco

Patchouka

Un délicieux gâteau… bien fondant… bien parfumé..

L'association abricots / noix de coco fonctionne vraiment à merveille !!!

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Ingrédients

800 g d’abricots frais
100 g de farine
80 g de Maïzena
1 sachet de levure chimique
35 g de sucre vanillé
120 ml de crème liquide
3 œufs entiers
160 g de sucre semoule
50 g de noix de coco râpée

Préparation

Laver les abricots, les sécher puis les couper en deux. Retirer le noyau.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Beurrer le fond d’un moule à manqué (le moule rosace Flexipan pour moi) puis saupoudrer de sucre vanillé. Répartir les abricots dans le moule.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique puis la Maïzena, la crème liquide ainsi que la noix de coco râpée. Bien mélanger.
Verser la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four à 180°C (Th. 6) pendant 40 à 45 minutes (temps de cuisson à adapter à votre four).
A la sortie du four, attendre un instant avant de démouler le gâteau.
Parsemer le dessus de noix de coco râpée.