Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat

Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, direction mon Alsace avec ce délicieux Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat..

Il y a quelques années encore, le Gesundheitskeuche était un gâteau qui revenait régulièrement à ma table.. un gâteau tout simple. Pour celles et ceux qui ne parlent pas alsacien, Gesundheit signifie santé… quand au mot « keuche » ça veut dire gâteau.. en ajoutant quelques pépites de chocolat à la recette de base, ce « gâteau de santé » est encore plus gourmand..

Ce gâteau accompagnera à merveille un délicieux café… chocolat chaud…. tisane…

Laissez vous tenter.. vous m’en direz des nouvelles…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ce Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat …

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Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat

Patchouka
ce Gesundheitskeuche… un gâteau de santé alsacien aux pépites de chocolat bien gourmand accompagnera à merveille un bon café !
5 de 36 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine alsacienne

Matériel

  • Un moule à charnière de 26 cm de diamètre ou comme moi le moule savarin cannelé Demarle

Ingrédients
  

  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de schnaps / eau de vie
  • 6 œufs
  • 6 c. à soupe de lait
  • 375 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 150 g de pépites de chocolat

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Monter les blancs en neige. Réserver.
  • Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre et le schnaps.
  • Ajouter ensuite les jaunes d’œufs ainsi que le lait et bien mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Incorporer alors délicatement les blancs montés en neige.
  • Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore.
  • Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner 50 à 60 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Bredele Alsace

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70 thoughts on “Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat

  1. 5 stars
    ….ce gâteau santé au nom de Gesundheitskeuche……a une belle présentation….et est sûrement très savoureux…en plus il est….santé…;)

    merci YO

    bon vendredi

    Denyse xx

  2. 5 stars
    Ah ! ces gâteaux Alsaciens dont on ne peut ni prononcer ni se souvenir de comment ils s’appellent ! C’est leur seul défaut car celui ci encore est particulièrement tentant !! Bravo Yolande ! gros bisous

  3. 5 stars
    Un gâteau de mon enfance,sans les pépites de chocolat! Dans le même esprit que le cake moelleux de Mamema proposé par Clarisse. En Alsace ce sont des recettes traditionnelles transmises de génération en génération pour le bonheur de tous les gourmands.Merci Claudine pour cette mise à l’honneur de notre belle région!

    1. pareil pour moi.. j’ai déjà publié la recette « classique » sans pépites de chocolat il y a quelques années.. mais j’ai eu envie de préparer cette version plus gourmande…
      la recette de Clarisse est également une recette que je veux tenter..
      (par contre, moi c’est Yolande… et non Claudine… 😉 )
      à bientôt j’espère 🙂

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