Kougelhopf au chocolat

Kougelhopf au chocolat

C’est parti pour un peu de boulange.. extraite du très beau livre  « Cuisine du monde – 1001 recettes » des éditions Solar

J’ai bien sûr ma petite recette fétiche de kougelhopf ICI mais j’aime bien essayer… goûter.. encore et encore de nouvelles recettes.. J’ai suivi la recette à la lettre… ce kougelhopf était vraiment extra ! même s’il n’était pas assez levé à mon goût… (dans la recette, une seule levée est indiquée… je pense qu’avec une seconde levée, il sera encore meilleur.. à essayer très très vite…) j’ai préparé ce kougelhopf à l’aide de mon Thermomix.. mais vous pouvez très bien préparer ce kougelhopf avec un robot muni d’un crochet pétrisseur..

C’est parti pour la recette de ce Kougelhopf au chocolat …

Kougelhopf au chocolat

Kougelhopf au chocolat

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine alsacienne
Portions 1 kougelhopf

Ingrédients
  

  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 100 g de beurre salé à température ambiante
  • 15 cl de lait entier
  • 300 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 1 c. à café de sel

Préparation
 

  • Délayer la levure dans 2 CS d’eau tiède et laisser gonfler pendant 10 minutes.
  • Faire fondre le lait dans le beurre tiède.
  • Verser ce mélange dans un saladier avec la farine, le cacao amer, le sucre, le sel, l’œuf et la levure.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
  • Incorporer les pépites de chocolat et pétrir la pâte pendant quelques instants.
  • (la recette ne le précise pas, mais la prochaine fois, c’est à ce moment là que je laisserai la pâte lever une première fois)
  • Beurrer un moule à kougelhopf et le garnir de pâte.
  • Couvrir d’un torchon et laisser gonfler la préparation (elle doit doubler de volume).
  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
  • Enfourner et baisser le température à 180°C (Th. 6).
  • Laisser cuire 50 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Kougelhopf au chocolat

Ma recette de koufelhopf fétiche.. celle que je fais tout le temps.. c’est celle ci.. CLIC CLIC

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3 thoughts on “Kougelhopf au chocolat

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