Oeufs aux épinards

Oeufs aux épinards

L’autre jour, j’ai craqué pour cette recette d’oeufs aux épinards chez ma copinaute Martine… et j’ai vraiment bien fait de me laisser tenter par cette recette toute simple..

Oeufs et épinards se marient à merveille… une assiette légère et équilibrée.. que nous avons vraiment apprécié mon mari et moi (oui ce jour là, nous n’étions que 2 à table…).

Laissez vous tenter…. vous m’en direz des nouvelles…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ensemble ces délicieux oeufs aux épinards….

Oeufs aux épinards

Oeufs aux épinards

Patchouka
Oeufs et épinards se marient à merveille… une assiette légère et équilibrée.. Vous allez vous régaler avec ces oeufs aux épinards !
5 de 16 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g d'épinards (frais)
  • 2 œufs
  • 60 g de gouda
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • beurre
  • quelques brins de ciboulette (je n'avais pas, je n'ai donc pas mis)
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Laver les épinards et les faire tomber dans une grande poêle (en une ou deux fois).
    Réserver le jus dans une petite casserole et réserver les épinards dans un égouttoir.
  • Chauffer le jus avec la ciboulette ciselée.
    Ajouter la crème et mélanger.
  • Verser les 3/4 du fromage (garder un quart pour la fin de la recette).
  • Verser le contenu de cette casserole dans une grande casserole ou une poêle et y ajouter les épinards.
    Mélanger le tout, saler, poivrer.
    Ajouter du beurre en fonction des goûts.
  • Couper le reste du fromage en lamelles.
  • Faire pocher les œufs dans une casserole d'eau légèrement vinaigrée pendant 2 ou trois minutes : avant de verser un œuf dans l'eau, créer un tourbillon avec une cuillère et verser l’œuf dans ce tourbillon.
  • Déposer les épinards dans les assiettes, ajouter les œufs pochés ainsi que le reste de fromage.
  • Servir de suite.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Oeufs aux épinards 1
Oeufs aux épinards
Oeufs aux épinards 2
Oeufs aux épinards 3
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38 thoughts on “Oeufs aux épinards

  1. 5 stars
    c’est en effet une association connue reconnue et délicieuse
    normal épinard c’est bon
    oeufs c’est bon
    le fromage c’est bon 🙂

    (celà dit j’en fais jamais ) enfin les 3 séparés oui

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