Un peu de boulange à présent.. avec ce délicieux pain cocotte à l’épeautre et aux graines de lin …
je ne me lasse pas de tester différentes recettes … avec différentes farines.. d’y ajouter des graines..
j’ai voulu tester de jolies grignes « tourbillons »… bon le résultat après cuisson n’est pas aussi beau que je l’espérais mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler.. je reste toujours fidèle à ma cuisson en cocotte… une croûte bien croustillante… une mie bien tendre.. et qu’est ce que j’aime entendre mon pain « chanter » en soulevant le couvercle de ma cocotte.. mais assez de blablas…
J’ai préparé cette recette au Thermomix… mais vous pouvez très bien le préparer aussi en machines à pains ou au robot…
c’est parti pour la recette de ce pain cocotte à l’épeautre et aux graines de lin ….
Pain cocotte à l’épeautre et aux graines de lin
Ingrédients
- 250 g de farine d'épeautre T150
- 250 g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 320 g d'eau
- 1,5 c. à café de sel
- 20 g de graines de lin
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau avec la levure puis chauffer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
- Ajouter ensuite les farines, les graines de lin ainsi que le sel et pétrir 5 minutes / fonction pétrin.
- Sortir la pâte de votre bol et la mettre dans un saladier.Couvrir le saladier d’un torchon ou de film alimentaire (afin de le protéger des courants d’air) et réserver pendant environ 1h – 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- Sortir la pâte du saladier, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et lui donner une forme ronde ou ovale.
- Graisser légèrement votre cocotte (de préférence en fonte) et y placer votre pâton.
- Saupoudrer de farine et faire des grignes (des entailles).
- Fermer la cocotte avec son couvercle (vérifiez que le couvercle de votre cocotte aille au four ! vérifier par exemple que la poignée ne soit pas en plastique !)
- Laisser lever pendant 30 minutes.
- Cuire au four pendant 50 minutes à 240°C (départ à four froid).
Pour la recette de base de mon pain cocotte (la recette que je fais tout le temps).. elle est par ici.. CLIC CLIC …
Oh oui !! Vive le pain fait maison !!
exactement !
j’aime beaucoup aussi faire mes pains en cocotte!
j’adore.. j’adore varier les farines… et avoir une jolie et délicieuse surprise à chaque fois..
Ca fait longtemps que je n’ai pas boulange et tu me donne envie avec ton pain. Bonne journée, bisous
il n’y a plus qu’à.. comme on dit.. 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
ce pain cocotte je le fais aussi de cette façon en plus c’est inratable!
bises, bravo
c’est tout simple oui.. et c’est tellement bon le pain maison !
bizzzoooo
Un bien beau pain
Bonne journée
Bisous
merciiii 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzooo
cc il est super ton pain bonne après midi bisous
merci beaucoup 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzoooo
Très chouette ton pain. Je prends un peu de beurre et j’arrive 🙂
je t’attends… avec plaisir 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Je n’ai jamais essayé le pain cocotte car je n’avais pas de cocotte. Je viens de m’en acheter une, je vais pouvoir quand j’aurais un peu de courage faire un pain pour voir ce qu’il donne, toutefois je le ferais avec de la farine de blé. La farine d’épautre il m’est arrivé d’en mettre mais vraiment peu.. Bravo pour ta réalisation Yolande ! gros bisous
oh génial.. j’ai hâte de voir un pain cocotte dans ta cuisine..
je fais mon pain cocotte en suivant cette recette que je te recommande d’ailleurs..
https://www.chezpatchouka.com/pain-cocotte-thermomix/
gros bisous
Les pains cocotte st tjs ceux que j’ai le mieux réussis. Bisous
je suis également une grande fan des pains cocottes 🙂
bizzzzzoooo
Absolument magnifique
merciiiii 🙂
Absolument magnifique comme toujours
merciiiiii 🙂
Il a l’air bon ce pain aux graines. Parfait pour le petit déjeuner, c’est ce que j’aime !
il est excellent ce pain.. tu peux me croire.. (moi aussi j’adooore toutes ces petites graines…)
bizzzzooo
un très beau pain maison, j’adore le faire régulièrement. bonne fin de journée
j’adore également faire mon pain cocotte…
ravie qu’il te plaise 🙂
bonne soirée..
bizzzooo
Il est juste parfait, bravo ma belle.
merciiiiii 🙂
impossible pour moi de faire des pains cocotte et pourtant j’ai très envie.il faut que je trouve une cocotte avec un couvercle qui aille au four
bonne journée
si je peux te donner un conseil.. investis dans une bonne cocotte..
j’ai une cocotte Staub depuis quelques années.. je ne la donnerais plus..
bonne journée à toi aussi
bizzzzoooo
Ton pain est très appétissant mais je ne possède pas de thermomix.
Belle journée, bisous.
Cathy
tu peux très bien le faire à la machine à pain.. au robot muni d’un crochet pétrisseur.. ou encore à la main… 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzzooooo
L’épeautre je m’en sert souvent pour mes pains, les graines aussi et la cuisson en cocotte je trouve qu’il n’y a pas mieux .Merci Bisous.
je ne me sers pas beaucoup de la farine d’épeautre… mais je devrais car j’aime également beaucoup…
ah la cuisson cocotte… je ne pourrais plus m’en passer…
bizzzzzooo
J’ai déjà essayé le pain cocotte et j’étais tellement fière du résultat 😉 Le tien est super, avec cette farine, ça change 🙂
Gros bisous et bonne journée à toi
j’adooore le pain cocotte.. je cuis mon pain en cocotte quasiment à chaque fois..
très bonne journée à toi aussi
bizzzzoooo
Bonjour Yolande. Je goûterais bien ton pain cocotte aux graines. Bonne journée et bisous
fais toi plaisir… 😉
bonne soirée
bizzzooo
À me lire tu dois savoir que c’est tout ce que j’aime au petit déjeuner bisous
vive le fait maison … 😉
bizzoooo
Il est superbe ton pain, vive les pains en cocotte !! Bisous
merciiiii 🙂
bizzzzooooooo
Magnifique ce pain !!
ravie qu’il te plaise 🙂
Tentant !!
Merci pour cette belle recette
Bonne soirée
tu m’en diras des nouvelles si tu testes.. tu vas te régaler.. 😉
bizzzooo
J’aime beaucoup cette recette…d’après la photo du pain…….moi j’ai une machine a pain…elle fait tout de a à z…….j’en ai fait qu’une fois….
si je mets tous les ingrédient de la recette dans la machine j’aurai un beau pain comme le tien?
merci bon samedi Yo…
bise
j’avais aussi une machine à pains (il y a quelques années..) .. je ne l’utilisais que pour le programme pâte (pétrissage puis première levée) … personnellement, je n’étais pas fan de la cuisson en machine à pains (mais ce n’est bien sû que mon avis..) pas trop fan des « pains carrés » … et pas trop fan de la croûte obtenue…
si je peux te donner un petit conseil… prépares ta pâte dans ta machine à pains… laisses lever dans ta machine à pains..
puis sors ta pâte… tu la dégazes sur un plan de travail légèrement fariné.. et zou.. en cocotte (en vérifiant bien que toute la cocotte (y compris le couvercle) aille au four )..
et zou…. cuisson au four… et là oui tu obtiendras un beau et bon pain comme le mien… 😉
bon samedi à toi aussi
bizzzzoooo
Chez nous aussi que du pain maison par contre je ne fais pas cocotte et j’aime varier le mélange de farines que je ne dose jamais pareil pour changer les saveurs.
Le tien doit être bien bon avec son goût d’épeautre !
Belle journée Yolande. Bizh. Viviane
tu devrais vraiment essayer le pain cocotte… crois moi tu vas adorer !!!
bon dimanche…
bizzzoooo
Magnifique ce pain !
merciiii 🙂
Coucou Yolande, elle a l’air sympa cette variante épeautre du pain cocotte. Je vais la tester… Belle journée à toi, Clarisse
je ne me lasse pas de préparer encore et toujours des pains cocotte.. nous nous sommes vraiment régalés oui avec cette variante à l’épeautre..
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
bonne journée à toi aussi 🙂