Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)

Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)

Il y a quelques jours, en dégustant ma Cocotte de légumes anciens, ma tribu et moi avions découverts de nouveaux légumes.. et j’avais très envie d’en cuisiner encore .. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de topinambours forestiers … un petit plat complet comme on les adore que j’ai préparé au Cookeo.. mais que vous pourrez tout aussi bien préparer à la cocotte…

C’est parti pour la recette de ces topinambours forestiers …

Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)

Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)

Patchouka
Un petit plat complet comme on les adore à la maison !
4.87 de 15 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de topinambours pelés, lavés et coupés en 4
  • 200 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 300 g de champignons lavés et émincés
  • 2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées
  • 100 g de lardons natures ou fumés
  • 4 saucisses coupées en petits tronçons
  • 70 ml d'eau ou de bouillon
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • sel / poivre
  • 4 c. à soupe de persil lavé et haché (que je n'ai pas mis car je n'en n'avais pas

Préparation
 

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Verser l'huile dans la cuve de votre Cookeo et lancer le préchauffage.
  • Colorer les lardons, les saucisses, les champignons et l'ail.
    Saler, poivrer. Mélanger.
  • Ajouter ensuite les topinambours, que les pommes de terre ainsi que l'eau.
  • Mélanger puis cuire sous pression pendant 7 minutes.
  • Ajouter le persil et servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans) 1
Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)
Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans) 2

Source : Moulinex.fr

J’offre également cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

les topinambours étant de saison en mars ..

cuisinons-de-saison
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40 thoughts on “Topinambours forestiers (au Cookeo ou sans)

  1. 5 stars
    Moi non plus je ne les cuisine pas trop car ils me dérangent. Ta petite poêlée devait être bien délicieuse parfumée avec ces champignons ! belle idée de repas je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons de saison. merci yolande gros bisous

  2. coucou,
    les topinambours……………..tout un programme !!!j’en cultive depuis toujours car en plus d’être bon,c’est une jolie fleur qui ressemble à un petit soleil !!le seul « hic » c’est qu’il lui faut de la place,il s’impose au jardin en maître des lieu !!!!je le cuisine en soupe,gratin,cru,cuit,purée,clafouti,frites etc……………..c’est vrai qu’il n’est pas camarade avec les intestins car comme on dit chez moi »le lendemain,si il n’y a pas à coudre le fond du pantalon,il y aura à laver !!!hihihihihi »alors,pour éviter ce désagrément de flatulences,saupoudrer légèrement de bicarbonate de soude ce tambour major,j’ai nommé le topinambour !!!!hihihihi!!
    ceci dit ,une assiette de crème de topinambour avec une poignée de crevettes juste mise dedans au dernier moment,au service est un plat festif que l’on prends souvent en famille au moment des fêtes de fins d’année,c’est la pleine saison,son goût de fond d’artichaut plaît beaucoup chez nous
    bon week-end à tous

    1. c’est ce que j’ai entendu ensuite. qu’il n’était pas très ami avec les intestins..
      un grand merci pour ton astuce pour le bicarbonate.. j’essaierai la prochaine fois..
      ta crème de topinambour avec une poignée de crevettes.. me tente bien également… je retiens l’idée..
      merci encore 🙂
      bon dimanche à toi aussi 🙂

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