Vous êtes nombreuses ces derniers jours à m’envoyer des messages concernant le pain maison..
alors oui.. pour éviter de sortir au maximum, je fais mon pain maison depuis quelques jours.
et j’utilise toujours cette recette… simple mais efficace.. une croûte bien croustillante.. avec u ne jolie mie.. ne le trouvez-vous pas superbe ce pain cocotte ?
j’adore sortir ma cocotte du four… ouvrir le couvercle… et découvrir mon pain.. (et si on écoute.. on entendra le pain « chanter » …)
(je vous indique la version au Thermomix, mais avec un bon robot ou encore en mélangeant à la maison, c’est faisable également).
Je varie les farines en fonction de mes placards, de mes envies..
C’est parti pour cette recette de pain cocotte…
Pain Cocotte (au Thermomix ou sans)
La recette de pain que j'utilise tout le temps.. simple mais efficace ! une croûte bien croustillante.. une jolie.. que demander de plus ?
Ingrédients
- 500 g de farine (soit 500g de farine T55 ou T65 … soit 150g de farine T110 ou T130 + 350g de farine T65)
- 300 g d’eau
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 c. à café de levure SAF
- 1 c. à café de sel
- vous pouvez également ajouter quelques graines si vous en avez envie
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau avec la levure puis chauffer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que le sel et pétrir 5 minutes / fonction pétrin.
- Sortir la pâte de votre bol et la mettre dans un saladier. Couvrir le saladier d’un torchon ou de film alimentaire (afin de le protéger des courants d’air) et réserver pendant environ 1h – 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- Sortir la pâte du saladier, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et lui donner une forme ronde ou ovale.
- Graisser légèrement votre cocotte (de préférence en fonte) et y placer votre pâton.
- Saupoudrer de farine et faire des grignes (des entailles).
- Fermer la cocotte avec son couvercle (vérifiez que le couvercle de votre cocotte aille au four ! vérifier par exemple que la poignée ne soit pas en plastique !)
- puis laisser lever pendant 30 minutes.
- Cuire au four pendant 50 minutes à 240°C (départ à four froid).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
D’autres recettes de pains par ici.. CLIC CLIC …
il est vraiment extra ce pain j’y pense pas assez souvent
bien longtemps que je n’en n’avais plus fait… j’en ai refait pas plus tard qu’hier..
avec de la farine de seigle et de la farine T55 … qu’est ce qu’il était bon..
il faut vraiment que je pense à en refaire plus souvent..
gros bisous
miam bravo
merciiii
J en fait régulièrement.. un succès à chaque fois !!
ce n’est pas compliqué de faire son pain soi-même finalement.. 😉
Merci pour la recette !!
avec plaisir 🙂
Waouh ! Il est vrai sublime ce pain !
Je suis moi aussi fan de la cuisson cocotte !!
merciiii 🙂 c’est ma recette fétiche de pain cocotte… à adapter selon ses envies et de ses placards…
c’est toujours un succès !
Tout le monde l adore à la maison
Merci
merci pour votre retour 🙂
je suis ravie de le lire 🙂
Une recette que je fais très souvent ! Un régal à chaque fois !
c’est un classique à la maison aussi..
une recette dont je ne me lasse pas..
Vraiment fan moi aussi du pain cocotte !!!
à chaque fois que je fais du pain.. je ne me pose plus de question.. c’est cuisson cocotte… 😉
Waouh ! Superbe !
merci Jacqueline 🙂
Encore merci pour cette recette que je fais un jour sur 2 à la maison !!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂 c’est une recette que j’adore également !
Absolument superbe !
merciiiii 🙂 🙂 🙂
Vive le pain maison !
exactement ! vive le pain fait maison !
Au top cette recette !! Merciiii !!
je suis ravie de lire que tu t’es régalée 🙂
un grand grand merci pour ton retour 🙂
J adore j adoooore !!!!
cette recette est un grand grand classique à la maison…