Comme vous le savez.. j’aime beaucoup le fait maison.. je n’achète plus de petits gâteaux du commerce.. des gâteaux fait maison attendent mes enfants chaque jour à la maison leur retour de l’école.. voici une nouvelle idée de goûter..
goûter qui a d’ailleurs eu beaucoup de succès à la maison.. c’est une recette que m’a donné ma conseillère Demarle Christine (que je profite d’ailleurs pour remercier une nouvelle fois).. mes palets sont certes un peu (trop) épais par rapport à des palets bretons classiques.. (mes moules à muffins sont apparemment plus petits que ceux des plaques Flexipan).. j’aurai limite pû les appeler « muffins bretons ».. mais le goût, la texture sont bien là.. et c’est le plus important… essayez les.. vous y reviendrez 😉
et si comme moi, vous aimez faire des macarons.. cette recette vous permettra également d’écouler votre stock de jaunes d’œufs.. 😉
C’est parti pour la recette de ces palets bretons..
Palets bretons
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 jaunes d’oeufs + 1 pour la dorure
- 150 g de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de sel 5g
- 170 g de beurre salé à température ambiante
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.
- Ajouter les 5 jaunes d’oeufs, le sucre et le sel. Travailler le mélange à la main ou à la spatule.
- Couper le beurre en dés puis l’ajouter au mélange précédent.
- Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Partager la pâte en 12 parts égales de 50g environ et former des boules. Les poser dans vos empreintes et les aplatir.
- Diluer le jaune d’oeuf restant avec un peu d’eau puis badigeonner légèrement la surface des palets avec le pinceau.
- Cuire 25 minutes environ à 180°C. Démouler 5 minutes après la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
- (les palets sont encore meilleurs le lendemain..)
Notes
Laissez vous également tenter par ces palmiers aux saveurs pain d’épices…
Au top cette recette !!
ravie que ces palets te plaisent 🙂