Palets bretons

Palets bretons

Comme vous le savez.. j’aime beaucoup le fait maison.. je n’achète plus de petits gâteaux du commerce.. des gâteaux fait maison attendent mes enfants chaque jour à la maison leur retour de l’école.. voici une nouvelle idée de goûter..

goûter qui a d’ailleurs eu beaucoup de succès à la maison.. c’est une recette que m’a donné ma conseillère Demarle Christine (que je profite d’ailleurs pour remercier une nouvelle fois).. mes palets sont certes un peu (trop) épais par rapport à des palets bretons classiques.. (mes moules à muffins sont apparemment plus petits que ceux des plaques Flexipan).. j’aurai limite pû les appeler « muffins bretons ».. mais le goût, la texture sont bien là.. et c’est le plus important… essayez les.. vous y reviendrez 😉

et si comme moi, vous aimez faire des macarons.. cette recette vous permettra également d’écouler votre stock de jaunes d’œufs.. 😉

C’est parti pour la recette de ces palets bretons..

Palets bretons

Palets bretons

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 palets

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 jaunes d’oeufs + 1 pour la dorure
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café de sel 5g
  • 170 g de beurre salé à température ambiante

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.
  • Ajouter les 5 jaunes d’oeufs, le sucre et le sel. Travailler le mélange à la main ou à la spatule.
  • Couper le beurre en dés puis l’ajouter au mélange précédent.
  • Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  • Partager la pâte en 12 parts égales de 50g environ et former des boules. Les poser dans vos empreintes et les aplatir.
  • Diluer le jaune d’oeuf restant avec un peu d’eau puis badigeonner légèrement la surface des palets avec le pinceau.
  • Cuire 25 minutes environ à 180°C. Démouler 5 minutes après la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
  • (les palets sont encore meilleurs le lendemain..)

Notes

les palets sont encore meilleurs le lendemain..
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Palets bretons
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2 thoughts on “Palets bretons

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