Ma maman m’a ramené un joli magazine de cuisine l’autre jour… et cette recette de boulettes y figurait… je l’a légèrement modifié… et voici le résultat… la petite salade au fenouil.. toute simple.. mais que nous avons beaucoup aimé.. reviendra très vite sur ma table (avec très bientôt.. je l’espère en tout cas.. les barbecues qui iraient bien…) quand aux boulettes au pastis.. rassurez vous, elles sont cuites dont plus d’alcool.. mais ce petit goût anisé est bien agréable… un petit repas complet qui change..
c’est parti pour la recette..
Boulettes de poulet au Pastis et au fenouil
Ingrédients
- 400 g de blancs de poulet
- 2 bulbes de fenouil
- 1/2 citron
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de Pastis
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- sel / poivre
Préparation
- Rincer les fenouils. Après avoir ôté les parties dures, les émincer finement.
- Arroser du jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver au frais.
- Mixer grossièrement le poulet avec le pastis et les graines de fenouil. Saler, poivrer.
- Former des boulettes et les rouler dans la farine. Eliminez l’excédent de farine.
- Faire chauffer l’huile restante dans une poêle et y faire dorer les boulettes de tous les côtés.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les boulettes accompagnées de la salade de fenouil.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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