♥
Thewekele (Pains au lait alsaciens)
Alsace Brioches

Thewekele (Pains au lait alsaciens)

Je vous propose aujourd’hui une recette de Thewekele… (recette que j’ai préparé il y a plus d’un an mais que j’ai oublié de partager avec vous…)…

alors pour la petite traduction. « Wekele ».. en alsacien signifie petits pains.. donc ces petits pains seraient donc des petits pains au lait pour le thé..

 des petites brioches allongées… hyper moelleuses..

Au moment de les déguster, il vous suffit juste de les détacher les unes des autres.. croyez moi… ces pains au lait valent le détour..

j’en achète de temps en temps à la boulangerie.. mais lorsque je l’ai vu chez ma copinaute Chrystel, j’ai eu envie de les préparer moi même..

des petites douceurs toute simple à préparer.. et vraiment vraiment délicieuses..

C’est parti pour la recette de ces Thewekeles….

Thewekele (Pains au lait alsaciens)

Thewekele (Pains au lait alsaciens)

Patchouka
Ces theweleles (traduits petits pains pour le thé) sont de délicieux petits pains de forme allongée alsaciens… hyper moelleux…
4.99 de 51 votes
Imprimer la recette Epingler Partager
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
de levée 2 heures 15 minutes
Temps total 2 heures 55 minutes
Type de plat Brioches
Cuisine alsacienne
Portions 18 Thewekeles

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère deshydratée
  • 150 g de lait
  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre fondu

Pour la dorure :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de lait

Préparation
 

  • Faire tiédir le lait puis y délayer la levure boulangère.
  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger le mélange lait tiède / levure avec 100g de farine.
    Laisser lever pendant 30 minutes.
  • Ajouter ensuite la farine restante puis commencer à pétrir en vitesse lente (vitesse 1).
  • Au bout de 2 minutes, ajouter les oeufs, le sucre ainsi que le beurre fondu puis augmenter un peu la vitesse de pétrissage (vitesse 2 pour moi au Kenwood).
    Pétrir une dizaine de minutes (la pâte doit bien se décoller des parois du bol).
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis la diviser en 18 boules de poids équivalent (environ 50g chacune).
  • Façonner chacune d'elle en pains au lait, puis les disposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson (laisser un peu d'espace entre eux en les posant sur la plaque : ils vont gonfler et se souder ensemble à la cuisson).
  • Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant environ 45 minutes (à l'abri des courants d'air).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la surface des pains au lait du mélange jaune d'oeuf et lait.
  • Cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6)

Notes

Dans ma recette, je n’ai volontairement pas mis une pincée de sel.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, l’ajouter (en même temps que les 400g de farine).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Thewekele (Pains au lait alsaciens)
Thewekele (Pains au lait alsaciens)
Thewekele (Pains au lait alsaciens)

Si vous aimez les recettes alsaciennes, n’hésitez pas à jeter un œil à mon index par ici … CLIC CLIC ….

Print Friendly, PDF & Email
Share
Facebook Twitter Pinterest Linkedin

Vous aimerez aussi

99 thoughts on “Thewekele (Pains au lait alsaciens)”

          2. j’avais bien le lien de l’ancien blog.. mais je ne voyais pas l’intérêt de mettre un lien vers son ancien blog…
            mais merci à toi pour ton aide….
            gros bisous ♥ ♥ ♥

          4. oui parce que j’aurai aimé mettre un lien direct vers la bonne recette sur le nouveau blog..
            merci en tout cas pour tes recherches..
            bon week end à toi aussi
            bizzzooooo

  11. Oh, merci d’avoir réalisé ces pains au lait alsaciens. C’est vrai qu’ils sont extras et ont eu beaucoup de succès à la maison. Ravie de les voir aussi jolis. Merci encore ma Yolande. Gros bisous♥

  14. j’aime beaucoup tes petits pains si alléchants mais moi,pas pour le thé mais a tremper dans un bon chocolat chaud ou mieux encore,dans la mousse de lait d’un bon cappucino!!!hum!!!!!!!!!!!!ou pour attraper la peau qui se forme sur le lait qui bout!!!!!ma fille adore ça saupoudré de sucre cassonade et tes petits pains ont juste le format qui faut pour cette « pêche » lactée hihihihihi!!!!!
    ça donne envie ……………………tes belles photos !!!

    1. ces petits pains sont hyper moelleux.. et vraiment très très bons..
      je te les recommande… car ils sont vraiment délicieux.. je suis certaine qu’ils devraient également plaire à ta fille… 😉
      merci encore pour tes si gentils commentaires..

  31. 5 stars
    Bonsoir moi qui suis une adepte des pains au lait je vais tenter car tous ceux que je fais manquent souvent de moelleux et de grosseur… Merci pour la recette je les fais demain matin.
    Bonne soirée

    1. bonsoir
      vous m’en direz des nouvelles si vous testez..(et si le coeur vous en dit, n’hésitez pas à m’envoyer une photo.. 😉 )
      si vous aimez les pains au lait… un peu de patience.. j’ai testé une autre recette cette semaine.. qui est elle aussi terrible..
      bonne soirée à vous également.. et à bientôt j’espère 🙂

  38. Pingback:La Brioche de Yumelise, Brioche Extra Moelleuse - Les petits plats de Patchouka

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette