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Tiramisu Framboises Spéculoos
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Tiramisu Framboises Spéculoos

Un peu de gourmandise aujourd’hui avec ce délicieux Tiramisu Framboises Spéculoos.. la framboise et le Spéculoos se marient vraiment à merveille..  J’imagine que vous savez toutes et tous que le tiramisu est d’origine italienne… mais saviez vous qu’il signifie littéralement « tires-moi vers le haut » « remontes-moi le moral » « redonnes-moi des forces » … c’est ce que nous avons bien besoin non avec la météo vraiment pas terrible de ce début juillet.. non ?

Laissez vous tenter par ce tiramisu.. croyez moi, vous allez vous régaler..

N’hésitez pas également à remplacer les framboises par un autre fruit et pourquoi pas, pour encore plus de gourmandise, y ajouter un petit coulis de fruits ?

C’est parti pour la recette de ce tiramisu Framboises Spéculoos ….

Tiramisu Framboises Spéculoos

Tiramisu Framboises Spéculoos

Patchouka
La framboise et le Spéculoos se marient vraiment à merveille.. vous allez vous régaler avec ce tiramisu !
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Temps de préparation 20 minutes
au réfrigérateur 6 heures
Temps total 6 heures 20 minutes
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour le croustillant aux Spéculoos

  • 150 g de Spéculoos

Pour la crème au mascarpone :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 250 g de mascarpone
  • une pincée de sel
  • 150 g de framboises (environ)

Préparation
 

  • Commencer par préparer le croustillant aux Spéculoos.
    Mixer les Spéculoos (pour moi au Thermomix : 10 secondes / vitesse 4).
    Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre (au Thermomix : 15 secondes / vitesse 9).
  • Ajouter ensuite les jaunes d’œufs ainsi que le mascarpone et bien mélanger (au Thermomix, ajouter le fouet et mélanger 30 secondes / vitesse 3).
    Réserver.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (au Thermomix, avec le fouet : 4 minutes 30 / 37° / vitesse 3.5).
  • Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
  • Tapisser les verrines de croustillant aux Spéculoos.
    Recouvrir de framboises, étaler par dessus une couche de la préparation au mascarpone.
    Alterner biscuits, framboises et crèmes.
  • Terminer par une couche de crème et mettre une framboise sur le dessus pour la déco.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures.

Notes

N’hésitez pas à remplacer la framboise par un autre fruit 🙂 et pourquoi ne pas y ajouter également un coulis de fruits ?
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!

Source : Cookomix

Tiramisu Framboises Spéculoos
Tiramisu Framboises Spéculoos 2
Tiramisu Framboises Spéculoos 3

Et pourquoi ne pas également vous laisser tenter par mon Tiramisu aux fraises ?

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67 thoughts on “Tiramisu Framboises Spéculoos”

  3. 5 stars
    oui je le sais
    car c’est une de mes spécialités (le vrai 😉 le classique au café et sans blancs d oeufs 🙂 🙂 🙂

    sans me vanter

    même si ta version je la fais aussi ou une similaire 🙂
    quand pot à finir par exemple ou pour changer 🙂
    excellente on aime oui

    ps toujours pas dispo( pas possible…) mais merci pour tout et je pense fort fort à toi bon 14 juillet en famille à bientôt

      1. oui bien sûr

        mais rares sont les versions sans blancs d’oeufs et pourtant il n’y en a pas!(du coup ça se conserve bien plus )
        d’ailleurs les jaunes sont cuits au bain marie aussi
        si si je t’assure on fait comme un sabayon avec le marsala 🙂

        merci de te préoccuper de moi ça ne dépend pas , plus, de moi là

  26. Pingback:Volcans moelleux aux framboises - Les petits plats de Patchouka

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