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Torche aux marrons (Mont-Blanc)
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Torche aux marrons (Mont-Blanc)

Connaissez vous la Torche aux marrons ? c’est une recette typiquement alsacienne à base de meringue, de crème chantilly et de crème de marrons et c’est la recette que je vous propose aujourd’hui.  (dans certaines régions, les torches aux marrons sont également appelés Mont-Blanc).. quoi qu’il en soit, ce que je peux vous confirmer, c’est que c’est trop trop trop bon !

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, j’ai fait une crème de marrons maison (rien à voir avec l’industrielle) mais si vous voulez gagner un peu de temps.. rien ne vous empêche d’en acheter toute prête..

Avec cette recette, je participe au défi culinaire « Recette autour d’un ingrédient« 

Pour cette 80ème édition, le thème choisi par sa marraine, mon amie Jackie est « La châtaigne dans tous ses états », le fruit d’automne par excellence..

Ce jeu a été lancé par Samar du blog « Mes inspirations Culinaires » ainsi que par Soulef du blog « Amour de cuisine ».

Lorsque j’ai découvert le thème, j’ai de suite su que j’allais me lancer dans la préparation d’une torche aux marrons.. j’en raffole depuis que je suis toute petite… et je ne regrette vraiment pas de m’être lancée… c’est tout simple à préparer..  mais tellement bon….

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de la Torche aux marrons (encore appelée Mont-Blanc) …

Torche aux marrons (Mont-Blanc)

Torche aux marrons (Mont-Blanc)

Patchouka
Connaissez vous la Torche aux marrons ? c'est une recette typiquement alsacienne à base de meringue, de crème chantilly et de crème de marrons et c'est la recette que je vous propose aujourd'hui.  (dans certaines régions, les torches aux marrons sont également appelés Mont-Blanc).. quoi qu'il en soit, ce que je peux vous confirmer, c'est que c'est trop trop trop bon !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine alsacienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 meringues rondes
  • 500 g de marrons cuits et épluchés
  • 350 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide (30 % de matière grasse minimum)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation
 

Commencer par préparer la crème de marrons.

  • Réaliser un sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole.
  • Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe un peu et devienne sirupeux (cela peut prendre 5 – 10 minutes).
  • Verser le sirop chaud sur les marrons et les écraser au presse purée, à la fourchette (ou comme moi, mixer la préparation). Il est important de ne pas avoir de morceaux afin que la crème de marrons ne se coince pas dans la poche à douille.
    La passer au tamis si besoin puis laisser refroidir complètement. (vous pouvez également y ajouter un peu de rhum si vous le souhaitez).

Préparer ensuite les torches aux marrons.

  • Une fois la crème de marrons bien froide, mettre la crème liquide dans un récipient et la monter en chantilly bien ferme (je mets toujours le bol dans lequel je vais monter ma chantilly 30 minutes avant au congélateur).
    Ajouter le sucre vanillé et mélanger.
  • Mettre cette chantilly dans une poche à douille munie d'une douille ronde unie.
  • Mettre la crème de marrons dans une poche à douille munie d'un embout très fin afin de faire de petits filaments.
  • Disposer les meringues directement sur vos assiettes.
    Dresser un dôme de chantilly sur le dessus.
    Masquer alors la chantilly avec des filaments de crème de marrons.
  • Pour encore plus de gourmandise (j'ai oublié de le faire), ajouter une petite touche de chantilly sur le dessus.
  • Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!

Source : La cuisine d’Adeline

Torche aux marrons (Mont-Blanc)
Torche aux marrons (Mont-Blanc) 1
Torche aux marrons (Mont-Blanc) 2

Je vous invite à présent à aller faire un tour sur les blogs des autres participants.. je suis certaine que vous allez vous y régaler également….

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 – Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
7 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8 – Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 – Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 – Hélène de quesquonmangemaman  avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 – Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 – Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec Dip de potiron, marron et noix de pécan
21-  Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau  avec
23- Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
24 – Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
25 – Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 – Assia de gourmandiseassia  avec Débris de Marrons au Sirop
28 – Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 – Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois

recette autour d'un ingrédient
panier-chataignes
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103 thoughts on “Torche aux marrons (Mont-Blanc)”

  14. Ah le fameux Mt-Blanc ou torche, je me demandais bien ce que cela pouvait être. 😉 Une délicieuse recette qui invite à la gourmandise. Encore merci Yolande pour ta généreuse participation. Bisous et belle journée

  34. Quand j’ai vu l’intitulé de ta recette, je me suis demandé ce que ça pouvait être. En effet je connais sous le nom Mont-Blanc. Comme je n’aime pas la meringue je n’ai jamais mangé ce dessert. En tout cas bravo pour cette réalisation. La crème de marron fait maison ça doit être bon, je n’aime pas celle du commerce. Passe une bonne soirée.

  36. Une recette que je connais car je l’ai degusté chez une amie alsacienne il y a quelques années sans penser à lui chipper la recette.
    C’est divin comme dessert… maintenant, je peux chipper la recette 🙂
    Bisous

  46. 5 stars
    Je découvre la torche… mais je connais le Mont Blanc par contre hihi !!! Quel régal, je n’ai pas de honte à avouer que j’adoOore cette gourmandise !!!
    Agréable début de semaine Yolande. Bizh. Viviane

  52. Pingback:Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes - Les petits plats de Patchouka

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