Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes

Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes

Après avoir préparé mes Torches aux marrons, il me restait des marrons..   Quelques recherches sur le net plus tard, me voici lancée dans la préparation de ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes..

Une recette qui a beaucoup plu à la maison…  des légumes.. de la viande.. quelques pâtes  hop.. le tour est joué.. votre repas est prêt… (j’ai accompagné mon rôti de veau de tagliatelles, mais je pense qu’avec une bonne purée de pommes de terre maison, ça doit être excellent également !)

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes …

Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes

Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes

Patchouka
Des légumes.. de la viande.. quelques pâtes (ou pourquoi pas une bonne purée maison) et hop.. le tour est joué.. votre repas est prêt… vous allez vous régaler avec ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes…
5 de 26 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 rôti de veau
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 10 ml de beurre
  • 10 ml d'huile
  • 20 châtaignes cuites
  • 2 carottes
  • thym
  • vin blanc
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
  • Inciser le rôti de veau en plusieurs endroits et y introduire 4 châtaignes. (ne pas hésiter à les couper en 2 si elles sont trop grosses).
  • Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou dans une casserole).
    Une fois fondu, y ajouter l'huile et mélanger.
  • Éplucher puis émincer l'oignon. Peler l'ail, le dégermer puis l'écraser.
    Peler les carottes puis les couper en rondelles.
  • Arroser un plat allant au four avec le mélange huile / beurre fondu. (en garder un peu pour arroser le rôti).
  • Poser le rôti dans votre plat.
    L'entourer ensuite avec les châtaignes, l'ail, les oignons ainsi que les rondelles de carottes.
  • A l'aide d'un pinceau, étaler le reste du mélange huile / beurre fondu sur votre rôti.
  • Ajouter ensuite les feuilles de laurier ainsi que le thym.
  • Enfourner 30 minutes à 240°C (Th. 8).
  • Une fois la viande cuite, la retirer du plat et la réserver au chaud.
  • Ajouter 1 verre de vin blanc aux légumes,puis remettre le plat au four et laisser réduire la sauce de moitié.
    Saler, poivrer.
  • Servir le rôti de veau accompagné de légumes, de sauce et de pâtes / riz / ou purée de pommes de terre.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Cuisine AZ

Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes
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66 thoughts on “Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes

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