Après avoir préparé mes Torches aux marrons, il me restait des marrons.. Quelques recherches sur le net plus tard, me voici lancée dans la préparation de ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes..
Une recette qui a beaucoup plu à la maison… des légumes.. de la viande.. quelques pâtes hop.. le tour est joué.. votre repas est prêt… (j’ai accompagné mon rôti de veau de tagliatelles, mais je pense qu’avec une bonne purée de pommes de terre maison, ça doit être excellent également !)
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes …
Rôti de veau aux châtaignes et aux légumes
Des légumes.. de la viande.. quelques pâtes (ou pourquoi pas une bonne purée maison) et hop.. le tour est joué.. votre repas est prêt… vous allez vous régaler avec ce rôti de veau aux châtaignes et aux légumes…
Ingrédients
- 1 rôti de veau
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 10 ml de beurre
- 10 ml d'huile
- 20 châtaignes cuites
- 2 carottes
- thym
- vin blanc
- sel / poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
- Inciser le rôti de veau en plusieurs endroits et y introduire 4 châtaignes. (ne pas hésiter à les couper en 2 si elles sont trop grosses).
- Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou dans une casserole).Une fois fondu, y ajouter l'huile et mélanger.
- Éplucher puis émincer l'oignon. Peler l'ail, le dégermer puis l'écraser.Peler les carottes puis les couper en rondelles.
- Arroser un plat allant au four avec le mélange huile / beurre fondu. (en garder un peu pour arroser le rôti).
- Poser le rôti dans votre plat.L'entourer ensuite avec les châtaignes, l'ail, les oignons ainsi que les rondelles de carottes.
- A l'aide d'un pinceau, étaler le reste du mélange huile / beurre fondu sur votre rôti.
- Ajouter ensuite les feuilles de laurier ainsi que le thym.
- Enfourner 30 minutes à 240°C (Th. 8).
- Une fois la viande cuite, la retirer du plat et la réserver au chaud.
- Ajouter 1 verre de vin blanc aux légumes,puis remettre le plat au four et laisser réduire la sauce de moitié.Saler, poivrer.
- Servir le rôti de veau accompagné de légumes, de sauce et de pâtes / riz / ou purée de pommes de terre.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Cuisine AZ
bravo
merci Barbara 🙂
bizzoooo
celà dit je ne suis ni veau ni chataigne 🙂
ah les goûts.. les couleurs… 🙁
mais transposable au porc (déjà fait et je peux laisser les châtaignes !!)
oui oui c’est vrai..
et faisable très facilement sans châtaignes.. je confirme.. 😉
Rhooo ça doit être délicieux !!
ça l’est ! je te le confirme !
Hum ça me plaît bien !
Bonne semaine
laisses toi tenter.. tu m’en diras des nouvelles.. 😉
bonne semaine à toi aussi
une recette sympa , j’aime !
merci Patchouka
bisous
bon lundi
ravie que ma recette te plaise 🙂
bon lundi à toi aussi
bizzoooo
un bon plat qui me plait car j’adore les châtaignes
bon lundi
un plat que nous avons également beaucoup aimé et que je referais..
bon lundi à toi aussi Corinnette 🙂
Comme cela doit être bon, merci pour cette belle recette
Bises
un vrai régal… oh oui…
bizzzzzz
C’est un plat qui donne envie de passer à table tout de suite bisous
je t’attends alors.. hihihi..
bizzoooo
j’ai jamais testé de manger des châtaignes
ça peut être bon 🙂
Bises
laisses toi tenter alors.. 😉
bizzzzzzzz
Savoureux ! J’aime les châtaignes et les viandes blanches en général, la petite sauce arrange bien l’affaire
une recette à faire et à refaire.. 😉
Coucou Yolande… j’adore le rôti de veau ! et celui-ci semble bien bon… Belle semaine à toi. Bises
une recette que nous avons également beaucoup aimé à la maison..
belle semaine à toi aussi
bizzzoooo
Simple et très appétissant. Bisous et belle journée
merci Jackie 🙂 ravie que ça te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
C’est un plat très appétissant que nous propose
ravie que ça te plaise 🙂
Que j’aime ce genre de plat réconfortant;)
Bisous
tout comme nous à la maison 🙂
bizzzoooo
Bonjour Yolande. J’ai mangé des châtaignes à midi, en accompagnement, mais c’était un peu sec.. Il fadra que e teste ta recette. Bisous
je ne mange jamais des châtaignes juste comme ça.. si j’en fais comme accompagnement, je les mets dans du chou rouge… comme dans cette recette par exemple…
https://www.chezpatchouka.com/chou-rouge-aux-marrons-cookeo/
tu m’en diras des nouvelles si tu testes l’une ou l’autre recette…
bizzzzoooo
Un très joli plat, merci.
Bisous
merci Natalia 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzzoooo
J’aime beaucoup ton plat, très appétissant ! Belle journée, bises
merci Karen 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzoooo
cc hum un bon plat j’adore le veau bisous
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzoooo
un joli plat salé/sucré
très bon après-midi bises
oui oui oui 🙂 je confirme 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzzzzz
C’est une belle assiette !!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Ton assiette est bien de saison, parfait pour moi ! Bises
vas tu te laisser tenter par cette recette ????
bizzzoooo
Une éternité que je n’ai pas mangé de veau. C’est tellement cher! Bisous
je n’en mange pas souvent non plus.. c’est vrai que c’est cher..
mais de temps en temps…
un vrai régal ce plat!
bonne semaine
oh oui.. je confirme..
bonne semaine à toi aussi 🙂
Coucou ma belle,
Ça doit être un vrai délice, yumi.
oh oui.. je te le confirme..
Hummm un plat de pâtes succulent, j’adore bisous
les pâtes ne sont qu’un accompagnement.. mais l’ensemble est très bon … oui
tu a bien choisi pour ce rôti , bravooooooo yolande
merci Betty 🙂 ravie qu’il te plaise mon rôti 🙂
gros bisous
Coucou.
Ton plat est vraiment délicieux, c’est tout à fait ce que j’aime.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
un vrai régal.. ravie qu’il te plaise également 🙂
gros bisous
une recette que je testerais bien ! bises et bonne soirée
tu m’en diras des nouvelles..
bizzzooooo
les chataignes c’est trop bon j’imagine la saveur de ton plat
bisous ma Yolande <3
c’est un vrai délice.. je ne peux que te conseiller de te laisser également tenter…
gros bisous ma Samar
Humm une bonne assiette
Bonne journée
Bisous
un régal.. oh oui..
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Il a l’air trop trop bon ton plat! il me fait super envie!
Belle soirée bisous
vas tu te laisser tenter ????
bizzzzoooo
Une très belle façon de cuisiner le veau ! Les châtaignes doivent apporter une belle saveur et onctuosité à la sauce.
Bonne soirée, bises.
une recette vraiment très sympa.. que je te conseille d’essayer.. 😉
bizzzzzz