Je vous propose aujourd’hui une recette pour laquelle nous avons eu un vrai coup de cœur à la maison !
un gâteau italien à base d’amandes et de chocolat blanc ! c’est vraiment un pur régal ! fondant.. parfumé…. acidulé juste comme il faut (ni trop… ni trop peux..)
je remercie ma copinaute Nad chez qui j’ai trouvé la recette.. choisie dans le cadre des « Tests de recettes entre blogueurs« .
C’est parti pour cette recette de Torta caprese chocolat blanc et citron …
Torta caprese chocolat blanc et citron
Matériel
- un moule carré de 20 cm de côté
Ingrédients
- 170 g de chocolat blanc
- 200 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre glace
- le zeste râpé de 2 citrons bio
- 60 g de fécule de maïs
- 80 g d’huile d’olive
- 5 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de Limoncello
Préparation
- Préchauffer votre four à 160° (chaleur tournante).
- Râper le chocolat blanc et le mélanger avec la poudre d’amandes, le sucre glace, les zestes de citron et la fécule de maïs dans un saladier (au Thermomix pour moi : quelques coups de turbo pour le chocolat blanc puis mélanger 30 secondes / vitesse 3).
- Incorporer ensuite l’huile d’olive et mélanger (25 secondes / vitesse 3 au Thermomix).
- Dans un second saladier (ou la cuve d’un robot munie d’un fouet), fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Incorporer cette mousse dans la préparation précédente (ajoute d’abord environ une cuillère à soupe et mélanger un peu, afin d’assouplir le mélange assez épais puis ajouter le reste de cette mousse et mélanger délicatement).
- Ajouter également le Limoncello et mélanger une dernière fois.
- Verser cette préparation dans un moule carré de 20 cm de côté (le moule tablette Flexipan Demarle pour moi).
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 160°C (à surveiller et à adapter à votre four). (le gâteau doit être bien doré).
- Laisser tiédir avant de démouler puis le laisser refroidir sur une grille avant de servir saupoudré de sucre glace.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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je l’ai fait hier cf recette chez Delphine délice !