Le fenouil est un légume que je ne cuisine pas souvent.. et là.. vas savoir pourquoi.. j’en ai acheté un.. et j’ai eu envie de préparer une soupe toute simple avec.. (à la maison en ce moment, c’est soupe une fois par semaine… .) )
ça change de l’ordinaire.. et tout le monde a aimé..
C’est une soupe que j’ai préparé début octobre.. il me restait encore une courgette au frigo… mais vous pouvez très bien ne pas en mettre et ne mettre que du fenouil…
Je vous indique la préparation au Thermomix. .. mais comme vous vous en doutez, vous pourrez également vous régaler avec ce velouté si vous n’avez pas ce robot…
C’est parti pour cette recette de velouté de fenouil…
Velouté de fenouil
un délicieux velouté de fenouil.. qui régalera toute la famille !
Ingrédients
- 400 g de fenouil
- 200 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon (80g)
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de curcuma
- 100 g de crème fraîche épaisse
- sel / poivre
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le fenouil, les courgettes coupés en morceaux, l'oignon, l'ail écrasé. Mixer 5 secondes / vitesse 5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive puis programmer 5 minutes / 120° / vitesse cuillère (sans le gobelet doseur).
- Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, l'eau, le cube de bouillon de légumes ainsi que le curcuma. Saler et poivrer puis programmer 25 minutes / 100° / vitesse 1.
- Mixer pendant 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 10.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et mixer encore 1 minute / vitesse 8.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture (si ce velouté est trop épais à votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Si vous aimez le fenouil.. pourquoi ne pas goûter à ces pâtes à la crème de fenouil ?
soupe, fenouil
j’aurais adoré ! à défaut fenouil coupé braisé aromatisé orange miel pour accompagner le saumon ces derniers jours
🙂
nous on en achète souvent mais c’est normal on est du Sud 🙂 🙂
à chaque fois que j’en mange.. je me dis que je dois en acheter plus souvent car c’est vraiment bon.. et puis…
j’oublie…
lol
Original et très appétissant !!
Très bonne journée !
ravie qu’il te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi 🙂
Je mange très souvent du fenouil, mais je ne l’ai jamais fait en soupe… Pourquoi pas ? A tester ! Merci.
ici nous avons beaucoup aimé ce velouté…
tiens moi au courant si tu testes…. 😉
Voici un velouté terriblement gourmand
nous nous sommes régalés avec ce velouté 🙂
Je testerai car on aime le fenouil. Je le cuisine fréquemment en accompagnement de poisson (juste en lanières, ds 1 verre de vin blanc, 1/2cube bouillon volaille, poivre OU blanchi + sauce blanche/mousseline). Ou encore, cru, finement émincé ds 1 salade d’endives (chicons belges 😉) + dés de courgette crus + dés de tomates, qqs noix broyées ou pignons grillés et qqs pts dés de fromage (en été, c’est TTB).
miammmm tu me mets l’eau à la bouche avec tes idées recettes avec du fenouil..
je note.. je note.. à tester…
merci pour les idées 🙂
bizzzzoooo
Voilà un bon velouté
Bonne journée bisous
un régal… je te le confirme..
bonne journée à toi aussi
bisous
Hum ça doit être bien bon
c’est un régal oui…
J’en avais acheté pour en faire en velouté et puis j’en changé d’avis et je l’ai fait autrement mais tu e confortes dans l’idée que c’est bien bon ! merci yolande ! gros bisous
oh que oui c’est très très bon 🙂
gros bisous
Coucou.
J’aime bien le fenouil mais je n’aime pas les soupes ni veloutés, alors je passe mon tour cette fois 😉
Bon dimanche à toi.
Bisous
les goûts et les couleurs..
bon dimanche à toi aussi
bizzzoooo
Tu me donnes envie de la faire. Gros bisous et bon dimanche
fais toi plaisir.. n’hésites pas..
tout simple et vraiment très bon..
bonne soirée
bizzzzzz
J’adore le fenouil et je craque devant ce délicieux velouté. Bises.
un velouté tout simple au final.. mais tellement bon…
bizzzzzz
Chez nous on aime beaucoup et ce velouté a une couleur bien engageante! Bisous Yolande
ce velouté a également eu beaucoup de succès par ici..
à refaire..
bisous Michèle
J’adore le fenouil dans les soupes et la tienne est très appétissante ! Bises.
vas tu te laisser tenter ?
je te la recommande en tout cas..
bizzzzzz
Je ne cuisine pas trop le Fenouil, je ne sais pas quoi en faire en réalité, j’aime cette idée simple et gourmande à la fois ! Bisous
je n’en cuisine pas très souvent moi non plus.. et pourtant c’est un légume grâce à lequel je me régale à chaque fois..
ce velouté tout simple.. je te le recommande.. je suis certaine que toi aussi tu vas te régaler..
bonne soirée…
bizzzooo
….je suis certaine que c’est un délice…je n’ai jamais goûté au fenouil…..je vais y penser quand j’irai à l’épicerie..;)
les gants sont chauds, mais le vrai test c’est quand il fera plus froid..;)
bon début de semaine
bise
tu me diras si tu te laisses tenter..
une soupe toute simple mais un vrai régal..
merci pour ton retour concernant les gants..
bon début de semaine à toi aussi
bizzzzooo
Je prendrai bien un bol de soupe !
fais toi plaisir et sers toi…