Crêpes panées au jambon et à la béchamel

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui c'est une recette salée que je vous propose.. mes enfants ont adoré ! (et moi aussi je dois l'avouer ! ) des crêpes croustillantes... fondantes... hummmm... simplement accompagnées d'une salade verte et le tour est joué ! c'est une recette que j'ai vu il y a quelques déjà sur le blog Dans vos assiettes...

C'est parti pour la recette ...

Crêpes panées au jambon et à la béchamel

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

250g de farine

4 oeufs

500 ml de lait

2 CS de beurre (que j'ai remplacé par de l'huile)

1 pincée de sel

 

Pour la béchamel :

75g de farine

50g de beurre

1/2 litre de lait

1 grosse poignée de fromage râpé

sel / poivre / muscade

 

250g de dés de jambon

 

Pour la panure :

1 oeuf

chapelure

Huile d'olive pour la friture

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à crêpes.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Ajouter la farine petit à petit, tout en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite progressivement le lait et enfin le beurre fondu (ou l'huile).

Laisser reposer une heure.

 

Cuire les crêpes dans une poêle ou une crépière.

 

Préparer ensuite la béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux.

Verser le lait tiède par petite cuillère au début tout en continuant de mélanger. Verser ensuite la totalité et mélanger jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter ensuite le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade ainsi que les dés de jambon.

Bien mélanger.

 

Disposer la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.

Badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Passer les crêpes 2 minutes de chaque côté.

Servir aussitôt accompagnées de salade verte.

Crêpes panées au jambon et à la béchamel

Publié dans Plats complets, Crêpes

Commenter cet article

Ludivine 05/01/2015 09:41

J'adore ! Je garde cette recette dans un coin !!

dida 25/05/2014 17:51

Recette tres bonne il fallait y penser. Je ne m'attendait pas a ce que ce soit si bon et que la chapeleure sublimerais les crepes. Merci.

dida 25/05/2014 17:51

Recette tres bonne il fallait y penser. Je ne m'attendait pas a ce que ce soit si bon et que la chapeleure sublimerais les crepes. Merci.

caro-en-cuisine 15/03/2014 18:08

C'est une très bonne idée, ça a l'air très gourmand. Ta photo est alléchante.

LadyMilonguera 13/03/2014 15:32

Elles sont bien alléchantes ces crêpes !

Miechambo 13/03/2014 01:01

Des crêpes panées quelle bonne idée ! Je fais quelquefois des crêpes à la béchamel avec du jambon des champignons etc........mais je n'ai jamais pensé à les paner. Voilà une idée que je vais faire mienne une fois de plus :o))
Bises
Michèle

Nathalie 12/03/2014 22:49

Que ça doit être bon!! Bonne soirée

afaurore 12/03/2014 21:23

hummmm ça me tente beaucoup

nawal 12/03/2014 18:18

ca a l'air super bon biz

aneth 12/03/2014 18:06

c'est sympa avec la panure !!!

Joli Hibou 12/03/2014 14:52

Des crepes panées, je n'ai encore jamais vu ça! Mais je suis sûre d'adorer...c'est hyper gourmand, et j'aime bien le jeu des textures..

valou 12/03/2014 12:58

J'en mangeais quand j'étais enfant et c'était toujours un régal.....

Bises. Valou.

Fanfan 12/03/2014 12:54

Je devrai aussi adorer ! Ca a l'air vraiment bon et cela change des crêpes traditionnelles !

Chrystel 12/03/2014 11:30

J'ai repéré cette recette mais je ne l'ai pas encore testé. Là, tu achèves de me convaincre qu'il faut que je teste bien vite. Merci Yolande
Chrys

chacha 12/03/2014 09:26

vraiment très sympa ces petites crêpes

Joséphine 12/03/2014 09:03

Quelle bonne idée croustillante ! Bisous

bree13 12/03/2014 08:50

jolies crêpes !

doudoute 12/03/2014 08:48

elles sont superbes ces crêpes bonne idée !

ManueB 12/03/2014 08:41

hummmm que c'est bon !!

bon mercredi
manue :))

stella 12/03/2014 08:22

cela, donne trop envie...... jamais réaliser , on dirait, des lasagnes ..... bravo, trop original........ bisous . STELLA.........

Anne Legoupil 12/03/2014 07:20

hum, le côté croustillant doit être très bon :)