Aujourd’hui c’est une recette salée que je vous propose.. mes enfants ont adoré ! (et moi aussi je dois l’avouer ! ) des crêpes croustillantes… fondantes… hummmm… simplement accompagnées d’une salade verte et le tour est joué ! c’est une recette que j’ai vu il y a quelques déjà sur le blog Dans vos assiettes…

C’est parti pour la recette de ces crêpes panées au jambon et à la béchamel …

Crêpes panées au jambon et à la béchamel

Patchouka

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Temps de préparation 30

de repos 1

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine
4 œufs
500 ml de lait
2 c. à soupe de beurre que j’ai remplacé par de l’huile
1 pincée de sel

Pour la béchamel :

75 g de farine
50 g de beurre
1/2 litre de lait
1 grosse poignée de fromage râpé
sel / poivre / muscade
250 g de dés de jambon

Pour la panure :

1 œuf
chapelure
Huile d’olive pour la friture

Préparation

Commencer par préparer la pâte à crêpes.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la farine petit à petit, tout en continuant de fouetter.
Ajouter ensuite progressivement le lait et enfin le beurre fondu (ou l’huile).
Laisser reposer une heure.
Cuire les crêpes dans une poêle ou une crêpière.

Préparer ensuite la béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux.
Verser le lait tiède par petite cuillère au début tout en continuant de mélanger. Verser ensuite la totalité et mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel
Ajouter ensuite le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade ainsi que les dés de jambon.
Bien mélanger.
Disposer la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.
Badigeonner les crêpes d’œuf battu et les enrober de chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Passer les crêpes 2 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt accompagnées de salade verte.