En ce moment, je fais aussi souvent que je le peux des brioches.. au plus grand bonheur de mes gourmands..
à force de voir cette recette de brioche sur les réseaux sociaux… j’ai craqué moi aussi pour cette méga brioche… méga gourmande… au moelleux incomparable…
(vous me connaissez assez pour savoir que je ne résiste jamais à une recette de brioche… il faut que je la teste !!!)
J’ai choisi de ne préparer qu’une seule grande et grosse brioche… (pour avoir de belles tranches…) mais vous pouvez très bien préparer deux brioches plus petites…
je vous indique la préparation au Thermomix… mais vous pourrez également la réaliser avec l’aide de votre MAP, votre robot muni d’un crochet pétrisseur ou à la main pour les plus courageux !
C’est parti pour la recette de cette brioche de Jeanne ….
Brioche de Jeanne (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 20 g de levure boulangère fraîche 2 cc de levure SAF pour moi
- 130 g de lait à température ambiante
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- 500 g de farine
- 1 c. à café de sel fin
- 200 g de beurre mou coupé en gros dés
- 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau pour la dorure
- sucre perlé
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure boulangère et programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 1.
- Ajouter dans cet ordre le sucre, les œufs, la farine puis le sel et pétrir 5 minutes.
- Ajouter ensuite le beurre coupé en gros dés et pétrir 15 minutes supplémentaires.
- Mettre cette pâte (elle est assez collante, c’est normal) dans un récipient légèrement fariné, puis fermer à l’aide d’un film alimentaire. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
- Dégazer sur un plan de travail légèrement fariné, puis façonner selon vos envies. (j’ai divisé la pâte en 4 pâtons de poids identiques, que j’ai ensuite boulé et disposé dans le fond d’un grand moule préalablement huilé).
- Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures, dans un endroit à l’abri des courants d’air. (la pâte doit, au minimum, doubler de volume).
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonner de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à 180°C (Th. 6) et cuire 15 minutes. Baisser la température du four à 160°C (Th. 5-6) et prolonger la cuisson de 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Source : Quelques grammes de gourmandise
envie d’une autre recette de brioche ? pourquoi ne pas vous laisser tenter par la brioche Buchty ?
Miammm
🙂 🙂 🙂
superbe
merciiiii 🙂
bizzzzoooo
Superbe cette brioche !!!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Superbe cette brioche !!!
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Super brioche, un délice. La meilleure que j’ai mangé. Merci pour cette recette.
oh 🙂 un grand grand merci pour votre retour 🙂
je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée 🙂
J’ai eu le plaisir de goûter cette superbe brioche chez des amis le week-end dernier .
Je la réaliserai cette semaine à mon tour, elle est vraiment délicieuse.
Merci d’avoir pris le temps de partager votre recette.
un grand grand merci pour votre message qui me fait vraiment très très plaisir 🙂 je suis vraiment ravie de lire que cette recette vous plait et surtout que vous vous êtes régalée 🙂
n’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous testez à votre tour cette brioche 🙂
à bientôt j’espère 🙂
Top
merci pour votre retour Michèle 🙂
ravie que vous vous êtes régalée avec cette brioche 🙂
Bonjour,
Peut on laisser la pâte toute la nuit au frigo ? Merci
Recette faite et refaite..rien à redire.elke est extra!
merci pour votre retour 🙂 ravie de lire que vous vous êtes régalée 🙂
oui bien sûr, vous pouvez laisser la pâte toute une nuit au frigo..
Miammmm !! Elle fait envie cette brioche !!
vas tu te laisser tenter ????
Bonjour
Merci pour votre délicieux partage
Waouh !!! Super recette
Bellle et douce journée à vous
Prenez soin de vous
un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis ravie que cette brioche vous plaise 🙂
très belle journée à vous également..
et vous aussi.. prenez soin de vous.
à bientôt j’espère…
Merci pour votre recette j’en ai testé plusieurs et c’est la vôtre qui se reproche le plus du boulanger recette validée mille merci
un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalé avec cette recette 🙂